칼슘 프로피오네이트:
분자 분유: C6H10O4Ca
분자량: 186.22
특성: 백색 결정, 과립 또는 분말, 무수 또는 결정질 수분, 약간 특별한 향기가 포함되어 있습니다.
혼수 및 물에 용해될 수 있습니다. 수용액은 알칼리성 용액이고 PH는 10%입니다
수용액은 7.4이며 물 용해도는 20Deg.c이고 물 100ml는 이 제품을 용해할 수 있습니다 39.8g.
또한 에탄올에 용해되지 않습니다.
사용:
빵, 케이크, 치즈 등의 보존제에 사용됩니다. 사료에 곰팡이 억제제와 미네랄 성분의 첨가제가 사용됩니다. 최대 사용 수준(일본 표준): 3.15g/kg
사용:
[1] 첨가제로서, Codex Amlimentarius에 E 번호 282로 표시되어 있습니다. 칼슘 프로피오네이트는 빵, 기타 구운 제품, 가공된 고기, 고래 및 기타 유제품을 포함한 다양한 제품의 방부제로 사용됩니다.
[ 2 ] 농사에서는 젖소의 우유열을 예방하고 먹이 보충제로 쓰입니다
[3] 프로피오네이트가 미생물이 벤조이트 같은 에너지를 생산하지 못하게 합니다. 그러나 벤조이트와 달리
프로피온산에는 산성환경이 필요하지 않습니다.
[4] 칼슘 프로피오네이트를 제과점에서 곰팡이 억제제로 사용하는 경우(일반적으로 0.1 - 0.4%)
[5] 칼슘 프로피오네이트를 살충제로 사용할 수 있습니다.
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