CAS No.: | 9004-65-3 |
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공식: | c3h7o |
EINECS: | 618-389-6 |
외관: | 가루 |
용법: | 음식 등급 |
색: | 화이트 |
비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
1. 살포에 대한 내성: 하이드록시프로필 메틸 셀룰로오스(HPMC)는 비이온 셀룰로오스 에테러이며 폴리전해질이 아닙니다. 하이드록시프로필 메틸 셀룰로오스(HPMC)의 수용액은 금속염이나 유기 전해질이 있어도 비교적 안정적입니다. 그러나 전해질 농도가 특정 한계를 초과하면 겔화 및 침전이 발생할 수 있습니다.
2. 표면 활동: 하이드록시프로필 메틸 셀룰로오스(HPMC)의 수용액은 표면 활동이 높으며 보호용 콜로이드 제제, 에멀젼 스테빌라이저 및 분산제로 작동합니다.
3. 열 겔화: 하이드록시프로필 메틸 셀룰로오스(HPMC)의 수용액이 특정 온도로 가열되면 젤을 바르거나 침전되지만, 후속 냉각에서 원래 용액 상태로 돌아갑니다. 겔화 또는 강수량 발생의 온도는 HPMC의 종류, 농도 및 가열 속도에 따라 달라집니다.
4.pH 안정성: HPMC의 수성 용액의 점도는 산이나 알칼리의 영향을 거의 받지 않고, 이 제품은 3 범위에서 원래 점도가 발생할 수 있습니다. 오전 11시. 0. 따라서 용액 점도는 장기간 보관 시 안정화되는 경향이 있습니다.
물 보존: 하이드록시프로필 메틸 셀룰로오스(HPMC)는 효과적인 수분 유지제입니다. 이 제품의 제약용 제품은 식품, 화장품 및 기타 다양한 분야에서 널리 사용될 수 있습니다.
6. 필름 성형: 하이드록시프로필 메틸 셀룰로오스(HPMC)는 기름과 그리스에 대한 우수한 장벽 속성을 가진 강하고 유연하며 투명한 막을 제공합니다. 식품 응용 분야에서 이 속성은 물 보존 및 오일 흡수에 자주 사용됩니다.
7. 응집성(결합재): 하이드록시프로필 메틸 셀룰로오스(HPMC)는 고성능 결합제로서 식품과 의약품을 성형하는 데에도 사용할 수 있습니다.
항목 |
사양 | |||
HPMC | ||||
F | E | J | K | |
건조 손실, % |
5.0MAX | |||
점화 잔류, % | 1.5MAX | |||
중금속, ppm | 20MAX | |||
pH | 5.0 ~ 8.0 | |||
박테리아 | 1000cfu/gram MAX | |||
금형 | 100cfu/gram MAX | |||
점도(2% 용액), MPa.s | 표 2를 참조하십시오 |
수준 | 특정 범위(MPa.s) | 수준 | 특정 범위(MPa.s) |
5 | 4~9개 | 8000 | 6000~9000 |
15 | 10~20개 | 10000 | 9000~12000 |
25 | 20~30대 | 15000 | 12000~18000 |
50 | 40~60세 | 20000 | 18000~30000 |
100 | 80~120 | 40000 | 30000-50000 |
400 | 300500개 | 75000 | 50000~85000 |
800 | 600~900 | 100000 | 85000~130000 |
1500 | 1000~2000 | 150,000 | 130000~180000 |
4000 | 3000~5600 | 200000 | ≥180000 |
하이드록시프로필 메틸 셀룰로오스(HPMC) 는 제과 제품, 변제, 파이 및 패스트리 충전제, 냉동 디저트, 휘핑 토핑, 구조화 야채 제품에 사용할 수 있습니다
제과점 제품
HPMC는 제빵 중에 가스 유입을 위한 열 겔화 보조 도구로 사용할 수 있으며, 베이킹 볼륨을 늘리고 텍스처를 개선할 수 있습니다. 또한 HPMC는 보다 촉촉한 질감을 제공하여 유통 기한을 늘리고 타자의 유화 효과를 개선하고 냉동 안정성을 개선합니다.
검색
글레이즈, 이싱 및 코팅에 HPMC 식품용 등급의 윤활성이 추가되어 응용 용이 더 쉽고 크레아마이어 질감이 더 좋고 스프레딩 기능이 개선되며 깨끗한 향이 방출됩니다. 또한 가열하는 동안 HPMC의 열 젤이 남아 있어, 부스기와 광택을 온전하게 유지하고, 냉각 중에 제품의 원래 일관성으로 돌아갑니다.
파이 및 패스트리 필렛
열성화 기능은 제빵 중에 가열을 줄이고 냉동 중 충전물에서 갑충으로 수분이 이동하는 것을 방지합니다. HPMC는 또한 빙결 안정성을 개선합니다.
냉동 디저트
HPMC 제품은 더욱 부드러운 질감을 제공하기 위해 얼음이 결정되도록 크기를 조정합니다. 공기 유입을 늘면 오버런이 개선됩니다.
휘핑 토핑
HPMC 제품은 더 나은 신체 및 외관을 위해 휘핑 속성을 개선합니다. 에멀젼 안정성이 향상되어 구배가 방지되고 개방 시간이 연장됩니다. HPMC는 반복적인 동결 주기를 통해 발생하는 냉동 토핑에서 위상 분리를 억제합니다.
구조화된 야채 제품
HPMC 제품은 구성품을 함께 사용해야 하는 음식에 대해 뛰어난 필름 형성 및 높은 결합 성능을 제공합니다. 채식주의자 버거, 양파 반지, 포테이토 제품 등의 제품은 HPMC 제품의 결합력과 필름 형성 성질에 의해 모두 개선됩니다.
이 제품은 복합 섬유판 드럼 또는 종이 백에 폴리에틸렌 백 안에 포장되어 있습니다.
순 중량은 드럼 당 25kg 또는 백 당 25kg입니다 .
제품을 원래 가방에 넣고 건조하고 깨끗한 장소에 열원에서 멀리 떨어진 곳에 보관해야 하며 다른 화학약품과 함께 보관해서는 안 됩니다.
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