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Polydextrose CAS: 68424-04-4
기본 정보
| 제품 이름: | Polydextrose |
| 동의어: | UNII-vh2xu12ie; Polydextrose (200 mg); |
| CAS: | 68424-04-4 |
| MF: | C12H22O11 |
| MW: | 342.29648 |
| EINECS: | 614-467-9 |
| 녹는점: | 130°C 이상 |
용해성: 물 속 완전 혼합성 불용성 수용성
대부분의 유기 용제. Polydextrose는 보다 높은 수용성을 가지고 있습니다
대부분의 탄수화물 및 폴리올은 w/w가 80%인 것을 허용합니다
20°C에서 용액 Polydextrose는 에탄올에 용해되며 일부만 용해됩니다
글리세린과 프로필렌 글리콜에 용해됩니다.
사용합니다
Polydextrose는 무작위로 결합된 제제제입니다 조건 - sation
소량의 바운드된 저비톨이 포함된 포도당 고분자 및
구연산. 2.5- 의 ph 범위를 제공하는 수용성 분말입니다.
3.5. 부분적으로 대사되어 칼로리 값이 1로 나타납니다
CAL/g. 칼로리가 낮은 벌크 요원인 경우 당도 부분적으로 교체할 수 있습니다
그리고 어떤 경우에는 저칼로리 식품에 있는 지방이 A로 기능하기도 합니다
보살보살과 팔분면. 디저트와 특정 베이킹 요리
상품, 냉동 유제품 디저트, 껌, 캔디. 사용 수준은 다양합니다
응용 분야에 따르면 냉동 디저트, 13-14%;
푸딩, 8-9%; 그리고 케이크, 15-16%.
화학적 특성
Polydextrose는 가 있는 무취의 흰색에서 밝은 황갈색 가루로 나타납니다
약간 타르트 맛에 약간 달콤하고, 등급에 따라 다릅니다.
Polydextrose는 또한 밝고 노란색에서 무색까지 사용할 수 있습니다
약간 달콤한 맛과 무취의 액체(70% 드라이 물질).
음식의 식이섬유 함량을 늘리고, 설탕을 대체하고, 로 바꿉니다
칼로리와 지방 함유량을 줄입니다. 다목적 음식 재료입니다
포도당(포도당)과 함께 약 10%의 소르비톨 및 1
구연산 퍼센트. E 번호는 E1200이며 1981년에 승인되었습니다.
설탕만큼 달콤한 0.1배입니다.
상업적 용도
Polydextrose는 설탕, 전분 및 지방을 대체하기 위해 흔히 사용됩니다
상업 음료, 케이크, 캔디, 디저트 믹스, 아침 시리얼,
젤라탕, 냉동 디저트, 푸딩, 샐러드 드레싱. Polydextrose is
저탄수화물, 무당분, 당뇨병 등의 성분으로 자주 사용됩니다
요리법. 또한 팔분면, 안정화 장치 및 로 사용됩니다
심화 약제.
Polydextrose는 가용성 섬유의 한 형태이며 건강한 전생적
동물에서 테스트했을 때의 이점. 1kcal/g만 포함하고,
따라서 칼로리를 줄일 수 있습니다.
그러나 다발근육증(polydextrose)은 보편적으로 내약성이 좋지 않습니다. 저용량
10G는 장 가스와 복근성이 심지어 더 심합니다
psyllium
규제 상태
를 포함하여 전 세계 60여 개국에서 식품 첨가제로 승인되었습니다
유럽 및 미국 비활성 식품 성분 데이터베이스에 포함되어 있습니다
(경구용 정제) 영국에서 허가를 받은 비비비비경구 약물에 포함되어 있습니다.
캐나다 의약용 비약용 성분 목록에 포함되어 있습니다.
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