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| 제품 이름 | 고순도 CAS 9001-05-2 식품용 카탈라아제 효소를 공급합니다 |
| 표현 | 흰색 분말 |
| 분자 분유 | C9H10O3 |
| 분자량 0 | 166.1739 |
| 키워드 | 카탈라아제, 재료 카탈라제 , 순수 카탈라제 |
| 보관 수명 | 올바르게 보관했을 때 24개월 |
| 스토리지 | 시원하고 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오 |
카탈라아제란?
식용 카탈라아제 효소는 산소에 노출된 거의 모든 생물(박테리아, 식물, 동물 등)에서 발견되는 일반적인 효소입니다. 물과 산소의 분해에 촉매작용을 합니다. 반응성 산소 종(reactive oxygen species, ROS)에 의한 산화 손상으로부터 세포를 보호하는 데 매우 중요한 효소입니다. 마찬가지로, 삼원제는 모든 효소의 회전율이 가장 높은 수치 중 하나입니다. 삼원분해효소 분자는 1초에 수백만 분자를 물과 산소로 변환할 수 있습니다.
식용 등급 카탈라아제 효소는 각각 500개 이상의 아미노산 길이의 4개의 폴리펩타이드 사슬로 구성된 테트라머입니다. 이 물질은 효소가 반응하도록 하는 4개의 철분 함유 헤미그룹을 포함합니다 . 삼원제에 가장 적합한 pH는 약 7이며, 최대치는 상당히 넓습니다. pH 6.8과 7.5 사이에서 반응률이 크게 변하지 않습니다. 기타 삼원제에 대한 최적의 pH는 종에 따라 4에서 11까지의 차이가 있습니다. 최적 온도는 종에 따라 다릅니다.
카탈라아제의 기능
1.식품용 카탈라아제 효소는 주로 치즈와 우유, 달걀 제품 생산에 사용되어 자외선에 방사될 때 발생으로 인한 특정 냄새를 없애줍니다. 빵 제조 시 완제제로 사용할 수도 있습니다.
2.Commonly 진단 효소를 사용했습니다. 결합 반응은 포도당 및 이와 유사한 수치를 측정하는 데 사용됩니다. 음식은 보존되고 분해됩니다. 생화학 시약.
생화학 연구, 식품 보존, 우유 살균 및 설탕 제거를 위한 것입니다. 포도당 수치를 결정하기 위해 진단 효소로서 임상적으로 사용되는 경우가 많습니다.
4.카탈라아제는 치즈에 사용되는 우유에서 제거하기 위해 식품업계에서 사용됩니다.
5.카탈라아제는 음식이 산화되지 않도록 식품 포장에도 사용됩니다.
6.섬유산업에서는 삼원제를 사용하여 섬유에서 제거한 후 과산화물이 없도록 합니다.
콘택트 렌즈 청소에도 사용됩니다. 안경이 포함된 세척제에 젖어있는 경우 , 삼원제를 사용하여 잔존 물을 제거한 후 사용하십시오.
8.미용 산업에서 삼원제 사용: 표피 상층에서 세포 산소량을 증가시키기 위해 일부 얼굴 치료에 효소가 추가됩니다.
카탈라아제는 또한 효소가 반응률에 미치는 영향을 이해하기 위한 도구로 실험실에서 종종 사용됩니다.
