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요거트는 달콤하고 새콤한 우유 음료입니다. 우유가 원료로 사용되는 우유 상품입니다. 살균한 후에는 우유에 유용한 박테리아(리버)가 추가됩니다. 발효 후 식혀지고 채워집니다. 시중에 나와 있는 대부분의 요거트 제품은 다양한 과일 주스와 잼을 사용하여 굳고, 젓고, 과일 향이 있습니다.
요거트 생산 라인 소개:
원유를 사전 처리하고 접종된 온도로 식힌 후 시동기 를 발효 탱크로 계속 펌핑합니다. 탱크가 가득 찬 후 몇 분 동안 저으면서 시동기 분산이 고르게 되도록 하십시오. 발효 과정 내내 일정한 온도를 유지하기 위해 보호 물질을 격리합니다. 탱크의 산도 발달 상태를 점검하기 위해 탱크에 pH 미터를 설치할 수 있습니다. 요거트 교반 배양 시간은 2.5-3시간, 42-43기이며 일반 시동기(접종량은 2.5-3%)를 사용했습니다. 최상의 제품을 얻으려면 pH 값이 이상적인 값에 도달할 때 세균 발효를 중지하고 30분 내에 제품의 온도를 42-43ºC~15-22ºC에서 냉각해야 합니다. 동시에 완제품의 이상적인 점도를 보장하기 위해 응고 기계적 치료가 부드럽어야 합니다. 판형 열교환기에서 특수 플레이트를 사용하여 냉각이 수행되어 제품이 기계적 소란을 받지 않도록 합니다. 15-22ºC까지 냉각한 후 요거트는 포장할 준비가 되었습니다. 과일이나 향신료는 요거트 운송 중에 완충탱크에서 포장 기계로 첨가할 수 있습니다. 이건 A를 통해
믹싱 장치를 사용한 후 재료를 요거트로 계속 휘젓는 변속 조절 펌프. 혼합 장치의 디자인은 정적이고 위생적이며 과일과 요거트가 완전히 혼합되도록 합니다. 과일 측정 펌프와 요거트 공급 펌프는 동기식으로 작동합니다.
프로세스:
신선한 우유/액상 요거트 생산 과정: 원료 저장 탱크 -- 여과 -- 가열 -- 균질화 -- 멸균 -- 발효 -- 충진
보조 장비: 냉동 탱크 -- 우유 펌프 -- 파이프라인 여과 -- 예열 탱크 -- 우유 펌프 -- 균질화 -- 소독기 -- 우유 펌프 -- 발효 탱크 -- 우유 펌프 -- 관개 설치
| 150L 냉동 탱크 매개변수 | |
| 치수 | 1350 * 1000 * 1220mm |
| 승무원 이름 | 아메리칸 코프랜드 |
| 장치 전원 | 3P |
| 총 전력 | 2kW |
| 냉각 용량 | 5000kcal/시간 |
| 냉매 | R22 |
| 절연 성능 | ≤ 1ºC/3h |
| 믹서 속도 | 36R/min |
| 휘젓습니다 | 0.37kw |
| 전압 | 220V/50Hz |
| 재질 | 304 스테인리스 스틸 |
| 두께 | 내부 탱크 2mm 냉동 플레이트 0.9mm |
| 절연 재료 | 폴리우레탄 폼 |
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