| 커스터마이징: | 사용 가능 |
|---|---|
| CAS 번호: | 77-92-9 |
| 공식: | c6h8o7 |
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구연산 무수는 약한 유기산으로 음료와 음식에 신맛이 나는 맛을 더하는 데 사용됩니다. 구연산 복합체 베이스는 구연산염이며 생화학에서 구연산 주기에서 중요한 중간입니다.
구연산 은 생화학 방법으로 생산된 세계 최대 유기산입니다. 구연산 및 염분은 발효 산업의 핵심 요소 중 하나이며 주로 식품산업에서 가습기, 용해제, 완충제, 항산화제, 디오도라이저로 사용됩니다. 맛 향상, 겔링 에이전트, 색소 등
제품 사용
식품 첨가제의 경우 구연산 성분의 경우 주로 탄산음료, 주스 음료, 젖산 음료 및 기타 청량 음료 및 피클 상품에 사용되며, 수요는 계절적 기후에 따라 달라집니다. 구연산 은 유산균 총 섭취량의 약 2/3을 차지합니다.
구연산 성분의 통조림 과일은 과실의 맛을 유지하거나 개선하고, 통조림(pH 낮음)을 할 때 산도를 낮추어 특정 과일의 산도를 높이고, 미생물의 내열성 및 성장을 억제할 수 있습니다. 또한 산도가 낮은 통조림 과일에서 흔히 발생하는 박테리아 종창과 손상을 방지합니다.
구연산(citric acid)을 과자(candy)로 첨가하면 과일 맛과 조화를 쉽게 이룰 수 있습니다. 구연산 성분의 잼, 젤리와 같은 젤리 음식으로 인해 펙틴의 음전하를 효과적으로 줄일 수 있으므로 수소 결합과 젤 사이의 펙틴 분자가 발생합니다.
통조림 야채를 가공할 때, 어떤 야채는 알칼리성 반응이고, 구연산을 pH 조절기로 사용하는 것은, 맛 질 뿐만 아니라 또한 유지할 수 있다.
구연산 성분은 킬라팅 효과가 있으며 pH에 합당한 특성을 조절하므로 냉동 식품 가공에서 항산화제의 성능을 높이고 효소 활성을 억제하며 식품의 유통 기한을 연장할 수 있습니다.
| 제품 이름 | 구연산 무수 | 보고서 번호 | YXITCR-202412270-01 |
| 분자 분유 | C6H8O7 | 배치 번호 | 6AX2412051 |
| 보고 날짜 | 2024년 12월 28일 | 메시 번호 | 30-100개의 메시 |
| 생산 날짜 | 2024년 12월 23일 | 전에 최고입니다 | 2027년 12월 22일 |
| 수량 | 43.875MT | CAS 번호 | 77-92-9 |
| 항목 | 품질 기준 | 해석 결과 | 단위 |
| 문자 | 흰색 또는 거의 흰색, 결정질 분말, 무색 결정 또는 과립 무취의 강한 산 맛. 건조한 공기에서 냄새. 물에 매우 용해되어 에탄올에 자유롭게 용해됩니다. | 패스 | |
| 식별 | 테스트 통과 | 패스 | |
| 솔루션 모양 | 테스트 통과 | 패스 | |
| 분석 | 99.5 ~ 100.5 | 99.9 | % |
| 물 | ≤ 0.5 | 0.11 | % |
| 쉽게 카본화할 수 있는 물질 | 테스트 통과 | 패스 | |
| 황화된 아시(점화 시 잔류물) | 0.05 이하 | 0.02 | % |
| 황산염 | ≤ 150 | 150 미만 | mg/kg |
| 옥살레이트 | ≤ 100 | 100명 미만 | mg/kg |
| 리드 | ≤ 0.5 | 0.2 미만 | mg/kg |
| 비소 | ≤ 1.0 | 0.1 미만 | mg/kg |
| 수은 | ≤ 1.0 | 0.5 미만 | mg/kg |
| 알루미늄 | ≤ 0.2 | 0.2 미만 | mg/kg |
| 중금속 | ≤ 5.0 | 5.0 미만 | mg/kg |
| 세균성 내독소 | 0.5 미만 | 0.5 미만 | IU/mg |
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