비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
감사를 받은 공급업체 산단검(xanthan gum)은 시멘트라고도 불립니다. 한방 고무는 노란색 세포 폴리당류(polysaccharide)라고 하는 것으로, 포자 한 마리 박테리아성 폴리accaride를 생산하기 위해 발효되는 가짜 황의 일종이며, 검은색의 야생 유채씨족 노란색 케일을 주요 원료로 세균 카르브까지 썩입니다. 유산소 발효 생물학적 엔지니어링 기술 후, PRESS 1에서 산성 세포외 설탕 유형의 선형 매니폴드를 4번 합치하여 1, 6-글리코시닉 접합을 절단합니다. 1952년 일리노이 주 페올리 미국 농무성에 의해 고립되어 양배추 추출물을 수용성 산성 세포외 이질살체로 변환하여 생산된 시타모나스 흑양배추 썩음입니다.
xanthan Gum은 Xanthomonas SP에 의한 천류 발효에 의해 생성되는 세포외 미생물 다당류입니다. 이 물질은 특수한 대분자 구조와 콜로이드 특성 때문에 다양한 기능을 가지고 있기 때문에 유화제, 안정제, 겔 비후 물질, 침윤제, 막 형성 제제로 사용할 수 있습니다. 등, 국가 경제의 다양한 분야에서 널리 사용되고 있습니다.
xanthan Gum은 D-glucose, D-mannose, D-glucuronic acid, acetyl group 및 pyruvate로 구성되며 상대 분자량은 2 × 106 ~ 5 × 107입니다. Xanthan Gum의 일차 구조는 β-(1 → 4) 결합 포도당 기반 메인 체인 및 시스타차 장치의 측면 체인으로 구성됩니다. 측면 결합은 분자 비율이 2:1인 D-mannose 및 D-glucuronic acid에 의해 교대로 연결되었습니다. 시추르데의 사이드 체인은 C6에서 아세틸 그룹이 있는 D 맨노즈와 함께 α-(1 → 3) 체인에 의해 메인 체인에 연결되는 D 마노즈와 사이드 체인 끝에 있는 D-마노즈 잔류물은 두정골 형태의 피루바테를 함유하고 있습니다. 이 회사의 고급 구조는 측면 체인과 메인 체인이 수소 결합에 의해 유지되어 나사와 여러 개의 나선을 형성한다는 것입니다.
xanthan Gum의 2차 구조는 백본 주변의 사이드 체인 역권이며 수소 결합을 통해 로드와 유사한 이중 나선형 구조를 형성합니다. xanthan Gum의 3차 구조는 막대 모양의 이중 나선 사이에 약한 비공유 결합으로 형성된 나선형 복합체입니다.
| 있습니다 | 사양 |
| 표현 | 흰 가루 또는 노란 가루 |
| 입자 크기 | 99% - 80 메시 또는 92% - 200 메시 |
| 점도 | 600 이상 |
| 전단 속성 | 6.5 이상 |
| 습기 | 15% 이하 |
| 재 | ≤ 16 |
| 총 질소 | 1.5% 이하 |
| 피루브산 | 1.5% 이상 |
| 리드 | 2ppm 이하 |
| 총 플레이트 수 | 5000cfu/g 이하 |
| 이스트 | ≤ 500cfu/g |
| E. coli | ≤ 30cfu/g |
| 살모넬라 | 너그티브 |
(1) 구운 음식(빵, 케이크 등)에 사용된 Xanthan Gum은 제빵 및 보관 중에 구운 음식의 수분 유지력과 부드러움을 개선하여 구운 음식의 맛을 향상시키고 유통 기한을 연장할 수 있습니다.
(2) 산단검 은 고기 제품의 물 보관 용량을 줄이고 개선하는 역할을 합니다.
(3) 냉동 음식의 구조를 두껍게 만들고 안정시킬 수 있습니다.
(4) 잼에 잔단검(xanthan gum)을 첨가하면 맛과 수분 유지력이 개선되고 제품 품질이 향상됩니다.
(5) 음료에 사용되는 것은 비후와 현탁의 역할을 할 수 있고, 맛을 부드럽고 자연스러운 맛으로 만들 수 있습니다.
(6) 아이스크림과 유제품(구아 고무와 로커스트 빈 껌과 함께 사용)에 사단검(xanthan gum)을 사용하면 제품이 안정될 수 있습니다.
(7) Xanthan Gum, Carragageenan, locacia bean gum 및 기타 화합물은 젤리와 사탕 가공에도 흔히 사용됩니다
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