CAS No.: | 149-32-6 |
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공식: | c4h10o4 |
EINECS: | 205-737-3 |
유형: | erythritol |
영양가: | 영양 |
효과: | 식품 첨가제 |
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중국어 이름 : Erythritol
이름 : meso-Erythritol
CAS 번호: 149-32-6
분자량: 122.12
특성: 백색, 무취의, 열 안정성 결정. 약간 달콤. 강한 시원한 느낌. 당도는 육즙의 약 60% ~ 80%입니다. 열량 수치가 낮고, 십분의 일 정도 빨아 먹는 것입니다. 낮은 습성, 물에 용해됨(37%, 25°C), 낮은 용해성(흡인성에 비해), 손쉬운 결정화, 초콜릿, 당분 등 즙이 많은 맛을 필요로 하는 음식에 적합. 녹는점 121ºC, 끓는점 329~331ºC 산과 베이스에 안정적입니다.
사용: 감미료; 후매제; 아로마증진제; 조직 개선; 성형 AIDS.
초콜릿, 구운 제품, 사탕, 당분, 청량음료, 3% 사용
표현
|
흰색 결정질 분말 |
분석, %
|
≥99.5
|
수분, %
|
≤ 2.0
|
재
|
≤ 0.1
|
AS(비소), mg/kg
|
≤ 0.3
|
총 플레이트 수, CFU/g
|
≤ 100
|
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