빵, 케이크, 쿠키, 피자 등을 발효하고 굽는 데 사용하는 베이킹 파우더

• CAS No.: 69-65-8
• 공식: 믹스
• EINECS: xxxx
• 인증: HACCP, BRC
• 유통 기한: > 12 개월
• Aerogenic 속도: 베이킹 파우더의 이중 반응
• 모델 번호.: 99%
• 신청: 숨이 차서 음식, 밀가루 제품
• 유형: 복합 증량제
• 보관 수명: 2년
• 색상: 흰색
• 표현: 파우더
• 포장재: PP 가방/종이 상자
• 운송 패키지: 25kg/Bag
• 사양: 25kgs/Drum, bag
• 등록상표: china MGF
• 원산지: 중국
• 세관코드: 2102300000
• 생산 능력: 100mt/Month

제품 설명

제품 설명

제품 설명


베이킹 파우더는 복합 리베닝 제제입니다. 산성재료와 옥수수가루를 필러로 사용한 소다 분말로 만든 흰색 가루입니다. 거품이 나는 분말과 베이킹 파우더라고도 합니다. 베이킹 파우더는 빠르게 발효되는 제제로서 주로 식품의 빠른 발효에 사용됩니다. 케이크, 케이크, 찐 빵, 찐 빵, 간단한 빵, 빵 및 기타 음식.

베이킹 파우더는 베이킹 소다로 구성된 하얀 가루로, 다른 산성 물질과 함께 옥수수가루를 주입물로 사용합니다. 베이킹 파우더는 물과 접촉하면 반응합니다. 산성 및 알칼리 파우더는 물에 동시에 용해되어 일부 분말은 이산화탄소(CO2)를 방출하기 시작하며, 동시에 제빵 및 가열 과정에서 더 많은 가스가 방출됩니다. 이러한 가스는 제품이 팽창하고 부드러움의 효과를 얻을 수 있게 해 줍니다. 빠르게 반응하는 베이킹 파우더는 물이 용해되면 작동하기 시작하고, 느리게 반응하는 베이킹 파우더는 가열 과정에서 작동하기 시작합니다. "이중 반응 베이킹 파우더"는 빠른 반응과 느린 반응 모두 특징이다. 일반적으로 시장에서 구입한 베이킹 파우더는 "이중 반응 베이킹 파우더"입니다.

베이킹 파우더에는 소다 가루가 포함되어 있지만 pH의 균형을 맞추기 위해 타르타르 크림과 같은 산성 분말을 첨가하여 정밀 테스트를 거쳤습니다. 따라서 소다 분말은 알칼리성이지만 상업적으로 판매되는 베이킹 파우더는 그렇지 않습니다. 중성 가루이므로 베이킹 소다와 베이킹 파우더를 임의로 교체할 수 없습니다.

베이킹 파우더 주입구용 옥수수 밀가루의 경우 주로 베이킹 파우더의 산성 가루와 알칼리 파우더를 분리하여 조기에 반응하는 것을 방지하는 데 사용됩니다. 베이킹 파우더는 보관 중에 습기 및 조기 고장을 방지하기 위해 노력해야 합니다.
 


 사용 방법

1 페이스트를 만드는 동안 물의 온도입니다. 10°C ~20°C. 페이스트가 끝나면   페이스트의 온도는 30°C~31°C입니다.
2 제품 제작 시간: 10분~15분
3 제품을 일정한 온도 오븐에 넣어 발효시킨 후 60min35ºC  38ºC에서 구워 줍니다
4 밀가루 용량에 따라 용량을 주거나 0.5% ~ 4%를 추가하거나 필요에 따라 달라질 수 있습니다.