CAS No.: | 9000-70-8 |
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Formula: | C102h151o39n31 |
EINECS: | 232-554-6 |
Certification: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Packaging Material: | Laminated Material |
Storage Method: | Normal |
비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
젤라틴(또는 젤라틴)은 콜라겐의 부분 가수분해로 만들어진 단백질이며, 일반적으로 돼지(돼지고기), 소(소고기 또는 소), 생선 등의 껍질과 뼈에서 유래합니다.
집에서 뼈 국물을 끓인 적이 있을 수 있는데 삶은 뼈국을 식힌 후 육수 표면이 젤리 같은 모양이라는 것을 알 수 있습니다. 이 현상은 조리 과정에서 만들어지는 젤라틴에 의해 발생합니다.
젤라틴은 주로 식품과 캡슐에서 겔화제, 안정제, 유화제, 시커너, 클라리파이어 등으로 사용됩니다. 자세한 내용을 살펴보겠습니다.
항목 | 표준 |
젤리 강도 | 50-350 Bloom |
점도 | 최소 1.5MPa |
습기 | ≤ 13% |
애시 콘텐츠 | ≤ 2% |
투명도 | 85% 이상 |
pH 값 | 4.0-6.5 |
이산화황 | ≤ 30ppm |
과산화수소 | ≤ 10mg/kg |
전도도 | ≤ 150μs /cm |
불용성 | 0.2% 이하 |
중금속 | ≤ 10mg/kg |
비소 | ≤ 1mg/kg |
크롬 | ≤ 2mg/kg |
총 플레이트 수 | ≤ 1000cfu/g |
E. coli | 감지되지 않음 |
클리바실루스 | 음 |
살모넬라 | 음 |
UBC의 비슷한 음식 재료
시커너 | |||
젤라틴 | 이 경우, 이(가) 더 필요합니다 | ||
구아 검 | "이" "이" "이"" "이"" "이"""가""이""이""이"" | ||
agar agar | "재적" "재적" "재적" 재적 "재적" 재적 " | ||
KONJAC GUM | "모두" "모두" "다시" "다시" "다시" "다시" "다시" "다시" "다시" "다시" "다시" "다시 | ||
산단검 | "더" "더" "더" "더" "더" "더" "더" "더" "더" "더" "더" "더" "더" "더" "더" "더"" "더 | ||
카르게나네 | "이 | ||
젤리 분말 | REV REV의 REV는 한 개 더 있다 | ||
몰토덱스트린데 15~20세 | "이" "이" "이"" "이"" "이""""이""이""이""이 | ||
ALGINATE 나트륨 | "모든" 또는 "모든" 또는 "모든" 또는 "모든" 또는 "모든" 또는 "모든" 또는 "모든" 또는 "모든" 또는 "모든" 또는 " | ||
옥수수 녹말 | 우크라이나 또는 우크라이나 | ||
왁시 옥수수 녹말 | "모두" "모두" "이""가""를 "모두""를 "모두""를""를 "모두""를""를""를""를""를""를""를""를""를""를""를"" | ||
MCC (미세결정질 셀룰로오스) |
루가(가)를 사용할 수 없습니다. | ||
HEC(하이드록시 에탑 러시) | 중( 가) 중(가) 중 | ||
CMC(CARBOXY 메틸셀룰로오스) | 루명( 중,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명,명, | ||
PGA(프로필렌 GLYCOLGINATE) | "루시"( 가) "루시""루시""루시""루시""루시""루시""루시""루시""루시""루시""루시""루시""루 | ||
HPMC(하이드록시 프로피르멜트바트 셀룰로오스) |
이 경우, 이 경우, 이 경우, 이 또는 가 이(가) 이(가) 이(가) 이(가) 이(가) 이(가) 이(가) 이(가) 이(가) 이(가) 이(가) 다(가) 다( 즈음) |