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감사를 받은 공급업체 작은 치즈가 유제품을 만듭니다
치즈는 일반적인 요거트와 유사한 특성을 가진 발효된 우유 상품입니다. 이 균은 발효 과정을 통해 만들어졌으며 건강한 젖산 박테리아가 포함되어 있습니다. 그러나 치즈 농도는 고형 음식과 비슷한 요구르트보다 높고 영양소도 풍부합니다. 치즈 제품의 kg은 단백질 칼슘 지방 인 비타민 등 영양소가 풍부한 농축우유 10kg으로 만들어집니다. 순수한 자연음식입니다. 장인 정신의 측면에서 치즈는 발효된 우유이며 영양과 관련하여 치즈는 농축된 우유입니다.
치즈 제조법은 먼저 신선한 우유(70°C에서 몇 초 동안 또는 66°C에서 15초 동안)를 빠르게 저온화하는 것입니다. 그런 다음 발효 성분(스트렙토코쿠스(Streptococcus genus)을 첨가하면 신선한 우유의 설탕과 유당이 젖산으로 변하기 시작합니다. 적절한 산도에 도달하면 레네그넷을 추가하여 우유 단백질을 변성시키고 "응고"를 생성합니다. 엉긴 덩어리가 되도록 잘라내고 스팀 데우기 로 말립니다. 스팀 온도는 생산된 치즈의 종류에 따라 다릅니다. 데블칭 방법은 치즈 입자가 수축하고 응축된 후 응고 압착을 일으킬 수 있습니다. 산도, 온도, 치즈의 신선함이 모두 볼거리 형성을 촉진합니다. 응결은 버킷 바닥에 가라앉고 함께 쌓이고, 침전된 채혈은 버킷 바닥에서 흘러나옵니다. 치모신, 산, 뜨거운 올리브로 인해 카제인 성분이 변하여 응고된 덩어리가 고무에서 반죽처럼 변하게 됩니다. 엉긴 덩어리를 작게 잘라 소금을 넣어 특정 단백질을 분해하고 반죽하는 데 도움을 주는 한편, 성숙 과정에서 박테리아의 활성도 적절히 조절합니다. 작은 크기의 커드를 틀에 넣고 눌러 치즈를 만듭니다. 마지막으로 뒤집고 헹군 다음 기름을 넣고 치즈를 싸서 보관 공간에 넣고 다시 익힙니다. 치즈의 맛과 다양성은 제조 공정과 선택한 발효 변형에 따라 달라집니다. 
| 입력합니다 | 치즈 가공 생산 라인 |
| 재질 | 스테인리스 스틸 SUS304 |
| 용량 | 500 ~ 5000kg/h |
| 응용 프로그램 | 식용 치즈 |
| 우리 이름 | 작은 크림 치즈가 유제품을 만듭니다 |
프로세스 흐름:
원유를 보관할 수 있습니다
2.필터
3.예열
4.분리
5.균질화
임시 보관
7.멸균
8.사전 로어링/발효
믹싱(치즈 VAT)
10.누르기와 몰딩
절단 또는 포장
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