프로필렌 글리콜 모노스테아산염 PGM E477
자연: 백색에서 옅은 노란색 갈색으로 변하거나 끈적이는 액체로 변성 크린 글리콜 지방산 에스테르. 분말, 가루, 알갱이 또는 왁스 블록. 제품의 색상과 형태는 지방산의 종류와 관련이 있고, 순수 프로필렌 글리콜 스테아에이트의 HLB 값은 3.4이며, 순수 프로필렌 글리콜 모노 스테아ate의 값은 물에 녹지 않습니다. 또한 열수 고농도혼합은 유화, 에탄올, 에틸 아세트산염, 클로로포름제 및 기타 유기 용매에 용해될 수 있습니다. 프로필렌 글리콜 지방산 에스테르 유화 능력은 그리 강하지 않고 단독 사용이 거의 없으며 글리세롤의 지방산 에스테르를 사용하면 유화 효과가 좋아집니다. 스틸릭산과 팔레트 에스테르 대부분의 프로필렌 글리콜은 흰색 고체입니다. 이 제품은 황산, 리놀레산 및 기타 불포화산이 생산되는 연한 노란색 액체입니다. 또한 분가루, 입상, 왁시가 있습니다. 프로필렌 글리콜 모노 스테아레이트 HLB 값 약 2~3은 지질질산 유화제로서 물에 용해되지 않으며 에탄올에 용해됩니다. 에틸 아세테이트, 클로로포름입니다. 등
소비:
케이크, 감자 튀김 칩(최대 2.0g/kg)에 사용할 수 있습니다. 복합 양념의 경우 최대 20g/kg
지방, 기름, 유화 지방 제품에서 우유 및 유제품 중 10g/kg 가장 많은 양, 냉동 음료 5.0g/kg 가장 큰 양, 복합 시즈닝 20g/kg, 페이스트리, 농약, 삶은 견과류 및 씨, 튀긴 음식 대부분의 용량은 2.0g/kg입니다.
목적:
유화제, 항기포, 안정제로 사용되며 유화제 HLB 값이 작기 때문에 유화 활성은 강하지 않고 한 번 사용하는 경우는 거의 없으며, 다른 유화제 사용과 같은 단일 및 이중 글리세롤 에스테르와 함께 시너지 효과를 냅니다. 그러나 프로필렌 글리콜 지방산 에스터는 알파 결정 성질을 가지고 있고 다른 유화제(예: 단일 간 에스테르) 알파 수정을 만들 수 있다는 특징이 있습니다
알파 결정 형태를 베타 결정 형태로 유지하거나 느리게 만들기 위해, 결정 성능의 안정성은 좋은 것이다. 인공 크림에 사용되어 수분 분리 및 물 비산을 방지할 수 있습니다. 쇼트닝, 빵, 패스트리, 노화를 예방할 수 있는 제조 공정을 개선합니다. 아이스크림에 사용하면 팽창성과 안전성이 향상될 수 있습니다. 가스 주입이 잘 되고 가볍고 안정적인 거품이 형성되므로 계란 바삭한 빵, 빵, 치즈 케이크 Biaohua 크림 음식을 다양하게 즐길 수 있습니다. 우유 및 우유 제품(01.01.01, 01.01.02, 13.0에는 지방, 기름 및 유화지방 제품, 냉동 음료(3.04개의 식용 얼음을 제외하고), 삶은 견과류와 씨(볶은 견과류와 씨), 볶은 국수, 케이크, 화합물 양념, 농수된 음식을 제외한 다양한 종류가 있습니다. 해당 국가의 최대 20g/kg은 GB2760-2014년 규정에 따라 정한다
케익에 사용되는 프로필렌 글리콜 지방산 에스테르 식품 첨가제 사용기준(프로필렌 글리콜)은 케익을 줄이고 배합 시간을 단축하며 제조 공정을 개선하고 제품의 노화를 방지하며 제품 용량을 0으로 늘릴 수 있습니다. 5%~0.2%
일본과 미국, 이 제품은 빵과 케이크용뿐만 아니라 인공 크림과 아이스크림도 함께 사용합니다. 인공 크림에서 물방울이 분리되는 것을 방지하고 메인 크림에서 물이 "튀는" 역할을 함으로써 거품이 발생하고 형태가 개선되기 시작합니다.
| 항목 |
사양 |
| 요오드(g/10g) |
3.0 이하 |
| 영하(°C) |
≤ 45 |
| 중금속(Pb 미터)% |
0.0005 이하 |
| 비소(미터) % |
≤ 0.0001 |
| 산 값(mgKOH/g) |
≤ 5.0 |
속성 및 응용 프로그램:
거품 생성 성능이 뛰어나고, 오일 수용성 유화제가 우수합니다.
1 쇼트닝, 빵, 패스트리를 사용할 경우 노화를 방지할 수 있으므로 가공 성능이 향상됩니다.
2 아이스크림의 경우, 의 확장률과 모양을 개선하십시오.
3 인공 크림에 사용되어 기름과 물이 분리되지 않도록 패스가 개선됩니다.
4, 케이크, 작은 튀김 요리, 복합 양념에도 사용할 수 있습니다.
감사를 받은 공급업체 
