음식 등급 재료 - 테아릴 라틸린산 나트륨(E481) CAS 번호: 25383-99-7 SSL(약칭)이라고도 하는 스테아로틸 라틸린틸나트륨 또는 스테아로틸-2 라틸린산나트륨(sodium stearoyl-2-lactyate)은 젖산 디머와 함께 스테아릭산의 나트륨 소금입니다. 이 성분은 고지방 베이커리와 유럽 식품 첨가제 번호 E481에서 유화 및 안정제로 흔히 사용됩니다
Stearoyl Lactyate 나트륨, E481, CAS 번호 25383-99-7, 은 젖산이 있는 스테라산을 사용하여 제조된 다용도 안전 식품 제거제이며, 식품 등급 소다 재를 사용하여 부분적으로 중화시킵니다. 흰색 또는 약간 노란색 가루로 제공되며 냄새 가 특징적인 부서지기 쉬운 고체입니다. 라틸산나트륨(Sodium Stearoyl Lactyate)은 반죽의 노화를 방지하고 거품이 나는 안정성을 개선하며 맛, 질감 및 안정성을 개선하는 데 사용할 수 있습니다. 빵, 케이크, 밀가루 제품, 아이스크림, 음료, 크림 등 약간 산성 냄새가 나는 왁스한 흰색 또는 약간 노란 가루 또는 취성 고체(플레이크). 표현 사양
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