Nisin - 그람양성 박테리아에 대한 고효율 천연 억제제
i. 소개
니신(Nisin)은 발효 과정에서 식품용 락토코균 락토코균(Lactoccus lactis)의 염색을 통해 생성되는 천연 식품 보존제(세균균)입니다. 이 식품첨가제는 일반적으로 미국 니신 FDA에서 안전(Gras) 첨가제로 간주하며, 그람양성 박테리아와 포자를 광범위하게 감염시키고 있습니다. 특히 B. 스테아로써모필루스, 클락과 같은 내열성 바실리에 대해서는 항균 기능이 뛰어납니다. 부트리럼(Butyricum)과 L. 모노사이토겐스(L. monocytogenes)는 그람음성 세균, 염균 또는 곰팡이에 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않지만, 지금까지 니신에서 미국, EU, FAO 및 WHO의 자연스럽고 안전한 식품 보존제로 널리 승인되었습니다.
ii 강점
* 식품의 유통 기한 연장
* 그람양성 스포일레이지 및 병원성 박테리아를 억제하는 화학적 방부제를 대체하여 식품 안전성을 개선
* 매우 높은 효율성 또는 높은 비용 효율성
* 시간을 단축하고 처리 온도를 낮춰 식품 영양과 맛을 개선함
* 발효 식품(박테리아에 효과적이지 않음)에 대한 친화적;
* 치즈 제품에서 산성화 후 억제
* 치료 항생제와 관련된 명백한 교차내성 없음
* 낮은 pH에서 가열하면 안정적입니다.
III 응용 프로그램
샘플 적용 및 권장 용량:
치즈 가공 200 ~ 400ppm
저온살균된 우유 및 우유 제품 10 ~ 400ppm
저온 살균된 차가운 수프 100 ~ 200ppm
크럼펫 150 ~ 250ppm
통조림 식품(고산) 100 ~ 200ppm
리코타 치즈 100 ~ 200ppm
유럽식 조리한 소시지 200 ~ 500ppm
디핑 소스 50 ~ 250ppm
샐러드 드레싱 50 ~ 250ppm
맥주: 발효 후 10 ~ 50ppm
식초 50 ~ 150ppm
간장 50 ~ 200ppm
사용 지침: 5% 수용액을 식힌 끓수나 증류수로 먼저 준비합니다. pH 값이 4인 희석된 구연산 또는 아세트산 용액을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 음식에 용액을 넣고 잘 저어 줍니다. 또한 괜찮지만, 파우더 니시온을 직접 첨가하고 잘 저어주는 것은 그리 강력 추천하지 않습니다.
III 안전
니신산 생산에 사용되는 종유종 L lactis는 식용 등급 그라 성분입니다. 제품 자체는 독성이 없습니다. 항생제 치료법에 영향을 줄 수 있는 분명한 교차내성은 없습니다. 인간 에스트로겐과 위장의 효소에 의해 아미노산으로 빠르게 소화될 것이다.
* ADI 33000IU/kg(FAO/WHO, 1994)
IV 품질
Freda 제품은 FAO/WHO, EU 및 USFDA의 표준을 비롯한 nisin에 대한 국제 표준을 준수합니다. 이 제품은 중국 광산업 표준 qb 2394-2007에 따라 제조되었으며 , 녹색 식품 생산에 사용되는 첨가제에 대한 중국 농가 표준 NY/T 392-2000의 요구 사항을 충족합니다.
V. 포장
* 500g/100g 병, 10kg 상자
* 20kg/25kg 드럼
* 맞춤형 포장
감사를 받은 공급업체 
