니산
1.표준: FCCV
2.활동: 1000IU/mg
3.기능: 음식 보존제
4.HACCP, ISO, Halal, Kosher
니시닌(Nisin)은 최근에 식품 산업에 도입된 천연 무독성 식품 보존제입니다. 이는 락토코쿠스 락티스의 특정 균주에 의해 만들어지는 폴리사이클 항균 펩타이드입니다. 니신에는 다양한 그람양성 박테리아에 대한 항균 활성과 포자가 있으며, 이 두 가지 모두 대부분의 식품 부패에 대한 책임을 집니다. 니신(Nisin)은 특히 B 스테아로써모필루스(B.stearothermophilus) 및 L. 모노사이토겐스(L. monocytogenes)와 같은 내열성 바실리(bacilli)를 억제하는 데 효과적입니다. 매우 효율적이고 안전한 천연 식품 보존제입니다. 또한, 음식의 뛰어난 용해성과 안정성을 제공합니다. 그러나 그람음성 세균, 겨스트 또는 곰팡이에 대해서는 효과가 없습니다.
니신에는 유제품, 육류 제품, 음료, 통조림 식품, 샐러드 드레싱, 해산물, 밀가루 기반 제품, 달걀 제품 등
니신이란 락토구균이 만든 폴리펩타이드이며, 사람 장과 위장에서 A-chymotrypsinin을 통해 아미노산으로 소화될 수 있습니다. 니신 사용은 일반적인 세균 사회에 영향을 미치지 않으며 항생제를 사용할 때 발생하는 약물내성 또는 치매적 저항성을 유발하지 않습니다. 니신이란 독성이 없는 고효율의 식품 보존제/항균제로, 이 균은 다양한 그람양성 세균, 특히 클로스트리듐 보툴리눔, 포도상구균, 스트렙토코쿠스 헤몰리쿠스, 리스테리아 모노사이토게네스, 바실러스 스테아로써모필루스, 바실루스 아틸러스 등. 니신 성분을 식품보존제로 사용하면 필요한 온도를 크게 낮추고 식품 열 처리 시간을 단축할 수 있습니다. 이는 음식의 영양가, 모양, 맛, 질감을 개선할 수 있을 뿐 아니라 유통 기한을 크게 늘릴 수 있습니다. 또한 에너지를 크게 절약하고 제품 비용을 절감합니다. 현재 니시닌 은 다양한 가공 식품(예 G. 경화된 고기, 유제품, 식물 단백질 식품, 통조림 식품, 열 처리/공기 밀림 식품 등, 화장품, 의약품 및 건강 제품 분야에서도 사용할 수 있습니다.
Nisin(E234)은 미생물 발효로 생산된 항균 펩타이드입니다. 의 재생을 효과적으로 억제할 수 있습니다
그람 양성 박테리아로 내열성 바실러스 및 포자를 단독으로 억제합니다. 보존제로 주로 사용됩니다
육류 제품, 유제품 및 기타 밭이 있습니다.
피처
강력한 그램양성 박테리아 억제제는 포자 박테리아와 포자를 효과적으로 억제할 수 있습니다.
높은 안전성, 사람의 소화 효소에 의해 다양한 아미노산으로 분해될 수 있다.
안정성 우수, 산 조건에서 상당한 온도 및 압력 저항성을 가지고 있습니다.
좋은 물 용해성, 차가운 물에 쉽게 용해될 수 있습니다.
응용 프로그램
증류수를 5% 사용하여 용액을 만듭니다. (pH 4인 구연산 용액에서 더 잘 용해됩니다.) 저어준 다음 녹입니다
음식에 넣고 잘 섞어요. 이 제품은 다른 보존제와 함께 사용할 수 있습니다.
패키지
500g/병, 10kg/상자, 25kg/배럴 또는 사용자 지정
스토리지:
시원하고 그늘진 곳에 밀봉되어 보관, 온도는 20°C 미만이어야 합니다
니산
어떻게 만들어졌나요?
니속의 기술 사양은 우유 박테리아를 발효시켜 과정을 시작함을 나타냅니다. 그 결과 니시들은 미세 입자로 밀링하기 전에 농축, 분리 및 건조되며 염화나트륨(염분)을 추가하여 표준화됩니다. 그 결과 일반적인 성분은 니새(2.5%), 염화나트륨(50% 이상), 단백질(23.8%), 수분(3% 미만)입니다.
CAS 번호 1414-45-5분자 분유: C 143H 228N 42O 37S 7
분자량: 3348
캐릭터:
니신에는 포성이 1000IU/mg인 화이트 컬러 파우더가 있습니다 실내 온도와 산도 상태가 안정적이어서 심지어 가열도 가능합니다. pH = 2.0, 121°C에서 30분, pH = 3.0, 121°C에서 15분 내구력이 있지만 높은 pH에서 활동 안정성은 크게 영향을 받을 수 있습니다.
적용 대상 금액: GB 2760-2008, FAO/WHO, 1984, FDA § 184.1, EEC
독성: 그라(FDA § 184.1538, 1994), ADI 33000 IU/kg(FAO/WHO, 1994)
자세한 내용은 천연 식품 보존제 니수인 을 클릭하십시오
제품 표면에 nisin을 사용하는 경우, 그리고 모든 곰팡이 나탐시신에도 좋은 영향을 미칠 필요가 있다면 더해야 합니다.
포장: 100g × 100병/상자, 500g × 20병/상자, 25kg/드럼
보관: 시원하고 건조한 장소에 밀봉된 용기에 보관합니다. 4-15°C가 권장됩니다
| 항목 |
사양 |
| 표현 |
오프 화이트 - 베이지 파우더 |
| 타이터 |
1000IU/mg |
| 건조 손실 |
3.0% 이하 |
| 염화나트륨 |
50% 이상 |
| 중금속 |
≤ 10ppm |
| 리드 |
≤ 1ppm |
| 비소 |
≤ 1ppm |
| 총 플레이트 수 |
≤ 10cfu/G |
| E. coli |
음 |
| 살모넬라 |
음 |
| 리스테리아 모노시트 |
음 |
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