고품질 할랄 유화제 스테아로일 락테이트 제빵용

• 커스터마이징: 사용 가능
• CAS 번호: 25383-99-7
• 공식: 씨 21 하 39 나오 4
• 모델 번호.: SSL
• EINECS: 246-929-7
• 포장 재료: 종이
• 저장 방법: 표준
• 유통 기한: > 12 개월
• 유형: SSL / CSL
• 자원: 자연의
• 재산: 비 이온 Emulsifiers
• 산 값: 74
• 에스터 가치: 180
• 총 젖산 (%): 31.0-34.0
• 나트륨 함량%: 3.5-5.0
• 무거운 금속: 최대 2ppm
• 운송 패키지: 상자
• 규격: 25kg/상자
• 등록상표: 헨티
• 원산지: 중국
• 세관코드: 2918990090

제품 설명

제품 설명

 

화학적 구성:
SSL(Sodium Stearoyl Lactyate)은 수산화나트륨으로 중화시킨 스테아산과 젖산의 반응에서 유래한 음이온 유화제입니다. 일반적으로 이 분말은 물 용해성과 열 안정성이 뛰어난 흰색 또는 크림색 분말이나 과립으로 나타납니다.

기능 속성:
유화: 수분과 오일 위상을 효과적으로 결합하여 제제의 질감과 균일성을 향상시킵니다.
반죽 조절: 구운 제품의 밀가루 반죽 탄력, 양, 구조를 개선합니다.
안정화: 성분 분리를 방지하여 제품의 일관성을 보장합니다.
Shelf-Life Extension: 시간에 따라 구운 제품의 부드러움을 유지하면서 전분 개조를 줄입니다.
시너지적인 효과: 성능을 높이기 위해 다른 유화제(예: 모노 및 디제세르계)와 함께 사용되는 경우가 많습니다.

제품 매개변수

항목	사양
순도%	90.0%
메시	100개의 메시
산 값(mgKOH/g)	60-80
에스테르 값(mgKOH/g)	150-190
총 젖산(%)	31.0 - 34.0
나트륨 함량 %	3.5-5.0
중금속(Pb)%	최대 2ppm

 

제품 응용 프로그램

제과점 제품:

빵 & 패스트리: 양, 빵 부스러기 구조, 부드러움을 향상시키고 신선함을 높입니다.
케익과 쿠키: 폭기, 질감, 입맛 같은 느낌을 향상시킵니다.

유제품 및 아날로그:
 
치즈/가공 치즈: 질감을 안정화하고 오일 분리가 방지됩니다.
휘핑 크림/토핑: 폼 안정성과 오버런을 높입니다.

라면 및 파스타: 반죽의 가소성을 높이고 파손을 줄이며 재수분공급을 개선합니다.

고기 제품: 소시지와 패티를 바인더로 사용하여 주기와 질감을 향상시킵니다.

음료 및 가루: 지용성 성분(예: 단백질 쉐이크 또는 인스턴트 음료)을 분산시키는 데 도움이 됩니다.

패키지

 

  순중량: 25kg/상자 내의 PE 가방
보관 기간: 보관 조건 하에서 개봉되지 않은 원물 포장에서의 12개월.
보관: 햇빛을 피하고, 비가 오는 사람들은 시원하고 건조한 포장재에 포장되어 보관하지 마십시오.  환기가 잘 되는 곳. 보관 온도는 25ºC 이하여야 합니다