화이트 크리스탈인 얼요트리톨(Erythritol)은 약간 달콤하고 상대당도는 0.65로, 시원한 느낌, 낮은 열량 가치, 육즙의 열량 가격의 약 10분의 1을 가지고 있다. 수용성(37%, 25°C) 낮은 용해성 때문에 결정화하기가 쉽습니다. 유기 합성 및 생화학 연구용. 밀, 옥수수, 기타 전분으로부터 밀리엘라 플리니스, 칸디다 리폴리티카 또는 트리코 스포로니드 메가크릴렌시스 등의 안전하고 적절한 식용 고토닉 효모에 효소 발효 후 고농도(>450g/L)에서 발효된 매쉬를 가열 살균하여 여과합니다. 그런 다음 이온 교환 수지, 활성 탄소 및 초미세여과로 정제하여 결정화, 세척 및 건조시킵니다. 일반적인 수익률은 약 50%입니다.
1 육즙을 원료로 사용하는 제품에 비해 연장과 부드러움은 구조가 더 좋고 입이 녹고 색깔이 미묘한 차이를 보여 주는 것이 erythritol의 베이크 제품입니다. 구운 제품에 사용되는 에리트리톨은 분말 또는 결정화해 입자 크기(<200um)가 미세해야 하며, 미세 입자는 부드럽고 둥근 맛을 냅니다.
2.다른 "선즙이 없는" 사탕과 비교했을 때, erythritol로 만든 사탕은 신선하고 시원한 맛을 가지고 있으며 순한 달콤함과 나쁜 여운이 없습니다. 또한, erythitol과 기타 당알코올 첨가제들을 함께 사용하면 편측성 사용의 위험을 줄이기 위해 내성을 높일 수 있습니다. 초콜릿에 고순도 erythritol 결정질 파우더를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 더 나은 맛과 품질을 얻을 수 있습니다.
3.Erythritol은 열 안정성이 좋고 습도가 낮습니다. 80°C 이상의 환경에서 작동할 수 있으므로 처리 시간이 단축됩니다. 이와 동시에 erythritol을 사용한 초콜릿 생산 과정의 온도 상승은 기존 초콜릿 온도보다 높습니다. 하이면, 향의 생산을 촉진하는데 도움이 됩니다. 에리트리톨은 제품에서 육즙을 쉽게 대체할 수 있으며 초콜릿의 에너지를 34% 감소시킵니다. 다른 설탕 알코올은 이러한 에너지 감소를 제공하지 않으며, 식힌 맛과 비카리성 성질을 가진 제품을 내주합니다. 낮은 습성 때문에 단독(erythritol)은 초콜릿을 만들 때 다른 설탕 현상이 만개하는 현상을 극복하는 데 도움이 됩니다.
1.에리트리톨은 자연 제로 칼로리 감미료이며, xylitol은 칼로리를 가지고 있습니다.
Erythritol은 xylitol보다 내성이 높습니다. 모든 당알코올 알코올은 너무 많이 먹으면 설사를 일으키며 내성에 문제가 있고, erythritol은 인체에서 가장 높은 내성을 보입니다.
3.단독도 평균 혈당지수 및 평균 지수는 xylitol보다 낮습니다. 따라서 단독솔은 혈당에 미치는 영향이 적고 항산화제가 있습니다.
4.많은 설탕 알코올 식사에 시원하고 있습니다. 이 시원한 느낌은 용해된 흡수 열에서 나옵니다. 분해되면 열이 흡수되어 시원한 느낌을 줍니다. 각 제품의 냉각도는 용해와 흡수열 계수로 표현됩니다. 에리트라톨(Erythritol)은 용해되고 흡수되는 열이 가장 높으며 냉각성이 가장 높습니다.
생산 공정의 측면에서 erythritol은 발효로 생산된 모든 설탕 알코올 중 유일한 것으로 자연 전환과 추출에 더 가깝습니다. 다른 설탕 알코올은 수소화를 통해 생산되므로 생산 공정은 다릅니다.
Erythritol은 기본적으로 흡습성이 없으며, 다른 당알코올(gar col)은 습기를 흡수하지 않으면 습기를 흡수하는 정도가 다릅니다.
7.Xylitol은 주로 유럽의 사탕과 의약품 분야에서 사용됩니다. FDA 및 유럽 규정에 xylitol을 적절한 양으로 첨가하더라도, 사람의 몸에 의한 과도한 섭취는 혈당 상승 및 설사와 같은 증상을 유발합니다.
저칼로리 감미료, 고강도 감미료 희석제 초콜릿, 제과점 제품, 사탕, 당분, 청량음료, 등,
감사를 받은 공급업체 
