나타마이신(E235)은 스트렙토마이스 발효(Streptomyces fermentation)에서 생산한 항진균 복합제입니다. 다양한 곰팡이와 열대의 성장을 억제하는 것을 제외하고 나타마이신은 마이코독소의 생산량을 줄일 수도 있습니다. 음식보존제로 치즈, 케이크 및 기타 음식에서 사용됩니다. 나타마이신은 박테리아에 억제 효과가 없으므로 요거트, 치즈, 생햄, 드라이 소시지의 자연산 과정에 영향을 미치지 않습니다.
1.권장 용량: 0.01-0.3g/kg, 잔존 용량: 10mg/kg 미만 2.0.1% 알코올 현탁액 속에 넣어 표면에 뿌려도 됩니다. 3.물에 담그기 위해 0.1% 수액 부유물로 조제할 수도 있습니다. 4.나타마이신은 물에 용해되지 않으며 알코올에 약간 용해되며 일반적으로 식품 표면에 사용됩니다.
1.나타마이신은 피마리신이라고도 하며 나타신이라고도 알려져 있으며 토양에서 흔히 발견되는 스트렙토마이스(Streptomyces) 나탈렌시스(natalensis)에 의해 발효 과정에서 자연적으로 발생하는 항진균제입니다. 나타마이신은 물 용해도가 매우 낮습니다. 2.내용물이 산화되지 않도록 효과적으로 보호하고 보관 기간을 연장할 수 있습니다. 투명성은 동물 캡슐에 해당하므로 채워진 내용물이 명확하게 보입니다. 동물 단백질과 지방이 포함되어 있지 않으므로 미생물을 배양하기 어렵고 품질이 안정적입니다. 동물 성분을 함유하지 않고 있으며 소 해면상뇌증, 구제역 및 기타 동물병에 대한 걱정 없이 자연채식재료로 만들어져 종교나 채식주의자를 위한 식단 제한 없이 먹습니다. 3.음식맛에는 영향을 미치지 않습니다. 한편, 나토마이신은 사람의 안전성이 보장되도록 사람의 소화관에 흡수되기 어렵습니다. 지금까지 나타마이신은 40개국 이상에서 식품 보존제로 승인되었으며, 널리 사용되고 있는 치즈나 고기, 케이크, 과일 주스, 소스, 젤리, 소금물 및 기타 음식.
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