중국 건조 분말 Vital 밀 글루텐 밀가루 25kg

• CAS No.: 8002-80-0
• 공식: N/M
• EINECS: 232-317-7
• 포장 재료: 종이
• 저장 방법: Cool Dry
• 유통 기한: >24 Months
• 모델 번호.: Food Grade
• 영양소 구성: 단백질
• 자원: 자연의
• 활성 물질의 함유량: 75%~85%
• 색상: 연한 노란색
• 입력합니다: 영양 증강 물질
• 운송 패키지: Bag, Drum, Box
• 사양: 75%82%
• 원산지: China
• 생산 능력: 100000kgs Per Year

제품 설명

제품 설명

바이탈 밀 글루텐이란?

밀글루텐이나 밀단백질로 알려진 활력밀 글루텐은 밀가루에서 유래한 천연 단백질입니다. 밀가루에 물을 씻어 우거리가 녹을 때까지 구운 뒤 글루텐을 말린 후 가루로 갈아줍니다.

이 글루텐 분말은 단백질 함량이 높으며 제빵 및 식품 제조 시 첨가제로 흔히 사용됩니다. 바인더 역할을 하며, 구워진 제품의 질감, 탄력 및 부상에 도움이 됩니다. 또한 채식주의자와 채식주의자의 다이어트 대신 흔히 육류대용으로서 사용됩니다. 야채는 질감이 바삭하고 다른 재료와 함께 고기의 일관성을 모방하는 기능이 있기 때문입니다.

효과

밀가루 탄력 강화: 베이킹에 필수 밀 글루텐을 추가하면 반죽의 탄성과 확장성이 향상되고 빵, 반죽 및 유사한 제품이 탄력과 탄성을 높입니다.

단백질 함유량 증가: 단백질이 풍부하여 음식의 단백질 함량을 늘리고 채식주의자나 단백질 섭취를 강화해야 하는 사람들을 지원할 수 있습니다.

음식 질감의 개선: 식품 가공에 필수 밀 글루텐을 통합하면 음식의 질감과 입맛이 개선되고 부드러움과 질감이 향상됩니다.

채식주의자의 대안: 채식주의자의 대체물로, 채식주의자의 고기 덩어리, 미트볼 및 유사한 제품을 만드는 데 사용되며, 고기와 같은 질감을 제공합니다.

시탄 제품: 필수 밀 글루텐은 시탄 및 밀 글루텐 기반 제품을 생산하는 데 필수적이며 원하는 텍스처를 음식에 전수합니다.

응용 프로그램

필수 글루텐의 응용

 

구이 제품: 빵, 반죽 및 기타 밀가루 기반 제품 제조에서 흔히 글루텐 첨가제로 사용되어 반죽의 탄성과 질감을 개선합니다.

채식주의자를 위한 대안: 채식주의자나 채식주의자를 위한 음식으로, 채식주의자를 위한 고기 덩어리, 미트볼 및 기타 고기 대체물을 만들 때 고기 같은 질감을 제공하는 고기 대체물로 사용됩니다.

식품 가공: 식품 가공 시 보조 작용제로 작용하며 식품 제품의 질감, 맛 및 안정성을 향상시킵니다.

시탄 및 밀 글루텐 제품: 세탄, 채식주의자용 육류 대체물 또는 밀 단백질에 기반한 기타 제품을 만드는 데 필수적입니다.

누들 제품: 채식주의자 패스트리, 채식주의자 버거 및 유사한 음식을 만드는 데 강화된 재료로 사용되어 질감을 향상시킵니다.

건강 제품 및 아기 제품에 적용:  다양한 건강 식품 및 이유식 생산에서 1-2% 글루텐 분말이 단백질 첨가제로 추가되고 음식의 아미노산 함량이 85% 이상에 달하여 영양 성분을 완전히 보장할 수 있습니다. 동시에 칼슘, 인, 철분 함량이 계란, 소고기 및 기타 음식보다 훨씬 더 크므로 영아와 청소년의 건강한 발달에 도움이 되므로 칼슘 함량은 더 커질 수 있습니다.

급식 처리 산업 분야:  밀 글루텐은 30-80ºC에서 물 무게의 2배를 빠르게 흡수할 수 있으며, 건조한 기본 글루텐의 단백질 함유량은 물 흡수가 증가함에 따라 감소하게 됩니다. 이러한 성능은 수분 분리를 방지하고 수분 머무름 능력을 향상시킬 수 있습니다. 3-4% 글루텐 파우더가 식수와 완전히 혼합되면 접착력이 강하기 때문에 과립으로 쉽게 변형되고 흡수 후 물에 들어가는 급수는 글루텐이 함유된 구조물에 포개지고 물에 매달아 줍니다. 잃는 것은 쉽지 않으며, 어류 등의 활용도를 크게 높일 수 있습니다.

사양

물리적 및 화학적 지수
단백질(건조 기반, Nx6.25):	≥82.0%	물 흡수율:	≥ 160%
습기:	≤ 8.0%	입자 크기(100 메시):	95% 이상
재(건조 기준):	≤ 1.0%
지방:	≤ 1.0%

미생물 지수
총 플레이트 수:	30000cfu/g 이하
대장균:	음
살모넬라:	음