대량 공급 Vital 밀 글루텐/밀 글루텐 분말

• CAS No.: 8002-80-0
• Formula: N/M
• EINECS: 232-317-7
• Packaging Material: Paper
• Storage Method: Cool Dry
• Shelf Life: >24 Months
• 모델 번호.: Food Grade
• Nutrient Composition: Protein
• Resource: Natural
• The content of active substances: 75%~85%
• 색상: 연한 노란색
• 입력합니다: 영양 증강 물질
• 운송 패키지: Bag, Drum, Box
• 사양: 75%82%
• 원산지: China
• 생산 능력: 100000kgs Per Year

제품 설명

필수 글루텐이란?

 활성 글루텐 밀가루라고도 하는 활력 밀가루는 밀에서 추출한 천연 단백질입니다. 단백질 함량이 80% 이상이고 아미노산 조성이 비교적 완전합니다. 영양가 있고 품질이 우수하며 저렴한 식물성 단백질 소스입니다. 밀글루텐은 주로 글루텐으로 구성되어 있으며, 분자량이 작고 구형의 형태를 가지고 있고 확장성이 좋으며, 글루텐은 분자량이 크고 섬유질이 있으며 탄성이 강합니다.

무엇을 공급할 수 있을까요?
 

 

우리의 필수 밀 글루텐의 이점

글루텐이 물을 흡수하면 점탄성, 확장성, 응고, 유화 및 필름 형성 능력이 우수한 네트워크 구조를 가진 습식 글루텐이 형성됩니다. 글루텐, 구운 브란, 몰디 브란, 전통 식품에 있는 고기의 요리 등. , 채식주의자 소시지, 채식주의자 닭고기, 채식주의자 오리, 유글루텐, 등, 위의 특성을 간단하게 적용할 수 있습니다.

점탄성: 현대 양식업에는 먹이를 통해 생산을 늘려야 합니다. 접착성은 펠렛이나 펠렛을 결합하고, 물의 용해성은 볼이 붕괴되는 것을 방지하며, 점탄성은 부드럽고 점착성 질감을 제공하여 특정한 안면간 장력을 가리고 물에 매달려 제비가 쉽습니다. 글루텐은 또한 풍부한 영양가를 가지고 있습니다.

필름 형성 능력
글루텐의 필름 형성 능력은 점탄성의 직접적인 성능입니다[4]. 글루텐, CO2 또는 수증기의 탄성으로 인해 지속적인 단백질 단계에 둘러싸여 있으며 내부에 가스가 채워져 글루텐이 스폰지 또는 섬유성 구조로 되어 있어 필름 글루텐이 형성됩니다.

 

양념합니다
글루텐은 간장을 만들고 MSG를 만드는 데에도 사용됩니다. 글루텐이 함유된 글루타민 함유량이 높기 때문에 후자를 만드는 데 이상적인 출발지 재료입니다. 글루텐으로 만든 간장은 연한 색상, 느린 갈기율, 뛰어난 맛과 전통 간장에 비해 잘 조이됩니다.

필수 글루텐의 응용

1.밀가루 제분 생산에서 글루텐 분말을 2-3% 첨가하는 것과 같은 밀가루 자체의 특성에 따라 반죽의 물 흡수를 크게 늘리고 반죽에 대한 저항력을 높이고 반죽의 발효 시간을 단축할 수 있습니다. 완성된 빵을 빵의 특정 부피가 커지고 빵 부스러기 질감은 섬세하고 균일하며 피부색, 모양, 탄력, 맛이 크게 개선됩니다. 또한 교정 중에 가스를 보관하여 수분유지의 개선, 노화 없이 신선하게 유지, 보관 시간 연장, 빵의 영양 함량 증가 등의 효과가 있습니다.

생선 소시지를 만드는 과정에서 3-6% 글루텐 파우더를 첨가하면 고온 치료로 인한 제품 품질 저하의 결함이 변경될 수 있습니다.

3.육류에서 사용됩니다. 소시지 제품을 만들 때 2-3% 글루텐 분말을 추가하면 제품의 탄력, 인성, 물 보관 능력이 향상되므로 오랫동안 조리해도 파손되지 않습니다. 글루텐을 지방이 많은 육류가 풍부한 소시지 제품에 사용하면 유화 효과가 더 분명하게 나타납니다. 수산물 가공 분야: 생선용 케이크에 2-4% 글루텐 분말을 추가하고 강력한 수분 흡수 및 연성 기능을 사용하여 어묵 탄력과 응집성을 강화합니다.

라면 또는 장수 면, 면, 만두 특수 분말을 만들 때 1-2%의 글루텐 분말을 추가하면 내압성, 굽힘 내성, 인장 강도 등의 제품 가공 특성을 크게 개선하고 면의 내구성을 높일 수 있습니다. 처리 중에 헤드를 부러뜨리기가 쉽지 않으며, 젖고 열을 가하기가 쉽습니다. 맛이 부드럽고 부드러우며, 이를 끈적하게 하지 않으며, 영양가 더 풍부합니다. 찐 빵을 만들 때 글루텐 분말을 1% 추가하면 글루텐의 질이 개선되고 반죽의 물 흡수량이 크게 증가하며 제품의 물 보존 특성이 개선되고 맛이 좋아지고 외관이 안정되며 유통 기한이 연장됩니다

5.건강 제품 및 아기 용품 응용: 다양한 건강 식품 및 이유식 생산에서 글루텐 분말을 단백질 첨가제로 1-2% 추가하고 음식의 아미노산 함량이 85% 이상에 달하여 영양 성분을 완전히 보장할 수 있습니다. 동시에 칼슘, 인, 철의 함량을 늘릴 수 있습니다. 특히 칼슘의 함량은 산알, 소고기 및 기타 식품의 함량보다 훨씬 더 크며, 이는 영아와 청소년의 건강한 발달에 도움이 됩니다.

6.식수 처리 산업 분야 적용: 밀 글루텐은 30--80 & ordmC에서 물 무게의 2배를 빠르게 흡수할 수 있으며, 글루텐은 물 흡수율이 높아지면 물을 흡수하는 건조 기저물의 단백질 함량이 감소합니다. 이러한 성능은 수분 분리를 방지하고 수분 머무름 능력을 향상시킬 수 있습니다. 3-4% 글루텐 파우더가 식수와 완전히 혼합되면 접착력이 강하기 때문에 과립으로 쉽게 변형되고 흡수 후 물에 들어가는 급수는 글루텐이 함유된 구조물에 포개지고 물에 매달아 줍니다. 잃는 것은 쉽지 않으며, 어류 등의 활용도를 크게 높일 수 있습니다.

 

물리적 및 화학적 지수
단백질(건조 기반, Nx6.25):	≥82.0%	물 흡수율:	≥ 160%
습기:	≤ 8.0%	입자 크기(100 메시):	95% 이상
재(건조 기준):	≤ 1.0%
지방:	≤ 1.0%

미생물 지수
총 플레이트 수:	30000cfu/g 이하
대장균:	음
살모넬라:	음

우리의 생밀 글루텐 제조업체