CAS No.: | 11138-66-2 |
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공식: | C8h14cl2n2o2 |
EINECS: | 241.11496 |
저장 방법: | 표준 |
유통 기한: | > 12 개월 |
주요 활성 성분: | 잔탄 검 |
비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
일반적인 유변학적 특성
2.낮은 농도에서 높은 점도
3.내열성
xanthan Gum은 넓은 온도 범위(-98 ~ 90ºC)에서 점도에 거의 변화가 없습니다. 용액의 점도는 30분 동안 130ºC에서 유지하고 냉각되어도 크게 변하지 않았습니다
산 및 알칼리 내성
진산아교 용액의 점도는 pH의 거의 독립적입니다.
효소 가수분해에 대한 내성
단단검 골격(xanthan gum skeleton)은 사이드 체인의 차폐 효과로 인해 효소 가수분해에 저항할 수 있는 고유한 기능을 가지고 있습니다.
호환성
산단검 은 특히 조끼, 전분, 캐리지엔과 혼합 후 캐리지엔과 같이 일반적으로 사용되는 대부분의 식품 비후액 용액에 혼합될 수 있습니다. 용액의 점도는 상부 위치의 형태로 증가합니다.
7.용해성
단단검 은 물에 쉽게 용해되고 알코올, 케톤 및 기타 극성 용제에 녹지 않습니다.
8.분산
1% xanthan gum 용액의 베어링 용량은 5N/m2로, 식품 첨가제의 뛰어난 현탁액 및 유화 스테빌라이트입니다.
물 보존
단단검(Xanthan Gum)은 수분을 충분히 유지하고 음식에 신선한 영향을 줍니다.
Q1: 주요 제품은 무엇입니까?