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| CAS 번호 | 6915-15-7 |
| 제품 이름 | 말릭 산 |
| MF | C4H6O5 |
| MW | 134.09 |
| EINECS | 230-022-8 |
미성숙 호손, 사과, 포도 과일의 과육에서 발견되는 말릭산. 또한 생물학적 발효를 통해 푸마르산(fumaric acid)에서 준비할 수도 있습니다. 그것은 인간의 몸 내부 순환의 중요한 중간 산물이고, 인체에 의해 흡수되기 쉽다, 그래서 음식 첨가물 및 기능하는 음식은 훌륭한 성능을 가진, 음식, 화장품, 의료 및 건강 제품 및 기타 분야에 널리 사용됩니다. Racemes는 촉매작용을 하는 고온 및 고압 및 수증기 하에서 푸마르산 또는 맥산을 사용하여 준비할 수 있습니다.
2-하이드록시석산은 분자에 비대칭 탄소 원자가 있기 때문에 2개의 입체 이성질체(stereoisomers)가 있습니다. 자연적으로 이 산물은 D-말릭 산, L-말릭 산, 그리고 그 혼합물 백색 결정 또는 결정 분말인 DL-말릭산이 3가지 형태로 존재하며, 흡습성이 강하고 물과 에탄올에 쉽게 용해되며, 특별한 신맛이 납니다. 말릭산은 주로 식품 및 제약 산업에서 사용됩니다.
특허 받은 기술과 장비를 사용하여 식용 수소화 오일로 코팅된 DL-malic acid를 주 원료로 사용합니다. 산 맛이 부드럽고 오래 지속되며 코팅 제품은 우수한 고착 방지 효과를 제공합니다.
식품 첨가제: 고급 음료 및 식품 산업에서 널리 사용되며 구연산 및 젖산 후 제3의 산 제제가 되었습니다. 제약 산업: 아미노산의 활용도를 높이기 위해 복합 아미노산 주입에 혼합합니다
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