설탕알코올인 만니톨은 d-만니톨 D-멜리톨, 만나멜리톨, D-만니톨, 산, 피페란 만노스 설탕 등으로 알려져 있습니다. 즙과 유사한 무색 또는 흰색 결정질 분말로 약간 달콤합니다. 의학, 음식, 먹이, 생명과학 연구에서 중요한 역할을 합니다.
만니톨(Mannitol)이라고도 하는 만니톨은 갈색 조류 세포에서 추출한 6개의 탄소 폴리올로, D와 L의 두 가지 구성이 있습니다
응용 프로그램 및 기능
(1) 만니톨은 흔히 사용되는 설탕 대체물 중 하나이며, 식품 접착제 파우더에는 흡수성이 가장 낮은 설탕 알코올입니다. 위생 표준 GB 2760-- 2007년 중국에서 첨가제를 사용할 경우 최대 200g/kg의 무당씹는 껌에 사용할 수 있습니다. JECFA에서 확인한 바에·따라 ADI 값은 0 ~ 50mg/(kg 중량 d)입니다. (2) 미국 FDA에 따르면 다양한 음식에 사용되는 만니톨의 최대 양은 다음과 같습니다. 밍트의 98%, 마시멜로를 40%, 단단한 사탕 5%, 사탕 및 아이스크림의 8%, 기침 시럽의 5%, 잼과 젤리의 15%, 검드롭 31%, 기타 음식의 2.5%. 만니톨은 미국 약전, 자연의학장, FEC(식품화학매뉴얼)를 포함한 전 세계 약전 등에 등록되어 있습니다.