생밀가루입니다
밀 글루텐은 분리되고 고품질 밀에서 추출됩니다 3상 분리
기술. 15종류의 필수 아미노산이 들어 있으며 강한 아미노산과 같은 많은 특징이 있습니다
물 흡수, 점탄성, 확장성, 필름 형성 능력, 접착성 열응고성, 지방흡입
유화 등
물리적 및 화학적 지수
| 단백질(건조 기반, Nx6.25): |
≥82.0% |
| 습기 |
≤ 8.0% |
| 재(건조 기준) |
≤ 1.0% |
| 지방 |
≤ 1.0% |
| 물 흡수율 |
≥ 160% |
| 입자 크기(100 메시): |
95% 이상 |
미생물 지수
| 총 플레이트 수 |
30000cfu/g 이하 |
| E. coli |
음 |
| 살모넬라 |
음 |
응용 프로그램
아침 시리얼과 치즈 유사체, 피자, 고기/생선/가금류/수리미 기반 제품, 제과점 제품,
bReadings, 반죽, 코팅 및 맛
권장 적용 방법:
빵.
빵 만들기 밀가루로 만들 때 2-3% 밀의 글루텐 가루(또는 밀 가루)를 첨가합니다
실제 상황에 따라 감소함)은 물 흡수를 개선하고 를 향상시킬 수 있습니다
반죽의 저항을 저으면서 발효 시간을 단축하고 빵 제품의 양을 늘인 다음 를 만듭니다
섬세하고 고른 빵의 질감은 색상, 외관, 탄력 및 맛을 크게 향상시킵니다. 할 수 있습니다
또한 빵의 향과 수분을 유지하고, 신선하고 무가마를 유지하고, 보관 수명을 연장하고, 를 늘립니다
빵의 영양 성분.
국수, 버미실리, 만두
라면, 베미첼리, 만두 등 다양한 재료를 넣어 만들 때 글루텐 파우드 캔 1-2%를 첨가합니다
압력 저항과 같은 제품의 처리 특성을 분명히 개선(의 경우 편리함
운반 및 보관), 굽힘 저항, 인장 저항, 면의 끈기 증가
(맛은 개선됨) 깨기 쉽지 않은 이 시스템은 담가움 저항력과 내열성, 미끄러운 맛,
비끈적하고 풍부한 영양.
포장:
Kraft 가방 + 비닐 백, 25kg/가방
운송 및 보관:
팔레트 없음 -- 22MT/20'GP, 26MT/40'HQ, 팔레트 포함 -- 18MT/20'GP, 26MT/40'HQ
건조하고 시원한 장소에 보관하고 냄새가 강한 재료와 보관 온도가 가장 낮은 곳에 보관하십시오
25ºC
유통 기한: 24개월.
감사를 받은 공급업체 
