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감사를 받은 공급업체 콩 단백질 농축액(SPC) 세부사항
간장 단백질 농축물은 약 70%/65%의 간단이며 수용성 탄수화물 없이 기본적으로 변성 간분이다. 이 성분은 탈루드 및 탈곡된 대두콩에서 탄수화물(수용성 설탕)의 일부를 제거하는 방식으로 만들어집니다.
간단백질 농축액은 원래 대두 섬유의 대부분을 유지합니다. 다양한 식품의 기능적 또는 영양 성분으로 널리 사용되고 있으며, 주로 구운 음식, 아침 시리얼, 일부 고기 제품에서 사용됩니다.
간장 단백질 농축물은 식육과 가금류 제품에 사용되어 물과 지방 유지율을 높이고 영양가를 개선합니다(단백질 함량이 더 많고 지방 감소).
간장 단백질 농축물은 과립, 밀가루, 스프레이 건조 등 다양한 형태로 제공됩니다. 그들은 아주 소화하기 쉬운 이기 때문에, 그들은 아이들, 임신과 유당 여자, 그리고 노년자에게 잘 어울립니다. 또한 애완동물용 식품, 유아(인간 및 가축)용 우유 대체용이며 일부 비식품 분야에도 사용됩니다.
콩 단백질 농축액(SPC) 사양
| 인덱스 | 사양 |
| 표현 | 크림색 화이트 & 옐로우 파우더 |
| 단백질(건조 기준) | ≥ 68.00% |
| 습기 | ≤ 8.00% |
| 특정 크기 | 95%가 100 메시를 통과시킵니다 |
| pH | 6.0-7.5 |
| 재 | ≤ 6.00% |
| 지방 | 0.5% 이하 |
| 총 플레이트 수 | ≤ 8000 CFU/G |
| 살모넬라 | 음 |
| 콜이폼 | 음 |
| 이스트 & 몰드 | 50G 이하 |
콩 단백질 농축액(SPC) 응용 분야:
알코올로 가용성 탄수화물 및 영양소로부터 발생하는 영양소적 요인을 제거하기 위해 고유한 공정 설계에 소두단백질 농축액(SPC)을 추출합니다. 이 제품은 낮은 콩 냄새, 높은 에멀젼, 물과 지방 결합, 겔 형성 등의 특성을 가지고 있습니다. 일반적으로 제품 비용을 낮추고 단백질 함량을 높이고 입안 감각을 개선하기 위해 콩 단백질 분리주를 부분적으로 교체하는 데 사용됩니다. 고기 등의 제품에서 널리 사용되고 있습니다 (소시지 등), 찬 음료, 음료, 생수료 및 제빵용 음식.
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