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통조림 음식은 선진국에서 대부분의 사람들이 식단을 먹는 중요한 구성 요소로 , 연중 이용 가능한 편리한 형태로 음식을 제공합니다. 캐닝 프로세스는 미생물 파열 및 식품 보전을 위한 열 처리에 의존합니다. 이 경우 일반적으로 팩 무결성이 유지되면 무기한 미생물학적 유통 기한이 있는 것으로 간주됩니다. 열 처리의 범위는 제품의 화학적 및 물리적 조성에 따라 달라집니다. 물리적 및 화학적 변화는 처리 과정에서, 그리고 저장 중에 어느 정도 발생하며 , 이러한 변화는 센서 특성과 영양소 함량 측면에서 제품 품질을 결정합니다. 이러한 변화는 바람직한 것이든 원하지 않는 것이든, 프로세스의 시간과 온도, 음식의 구성과 특성, 캐닝 매체, 보관 조건에 의해 영향을 받습니다.
이 문서에서는 검색 중에 발생할 수 있는 변경 사항과 제품 품질에 미치는 영향을 고려합니다.
먼저 과일, 야채, 고기 또는 생선과 같은 신선한 농산물을 수확하여 정육공장에 직접 가져가 줍니다.
농산물은 고속 워터 제트로 씻은 다음, 컨베이어 벨트를 따라 빠르게 움직이는 빈 캔에 포장되기 전에 적절히 껍질을 벗기고 손질한 후 씨를 빼고 씨를 바른 후 얇게 썰습니다.
캔 가득 채워지는 브린, 물, 기름, 시럽 또는 과일 주스와 같은 액체를 첨가합니다.
뚜껑은 위에서 씰링되어 있으며 공기 조임을 테스트하였습니다.
각 요리할 수 있습니다. 캔은 적당한 온도로 가열하고 조리하는 음식의 종류에 알맞은 압력 아래 큰 용기에 쌓입니다. 사전에 캔을 밀봉한 것처럼, 모든 미생물이 조리 단계에서 죽습니다. 이 과정을 통해 캔은 영양소가 잠길 때까지 신선하게 유지됩니다.
캔이 식으면, 그들은 라벨이 붙어 상점으로 가서 땅을 내려와 부엌 찬장으로 보냅니다.
| 1 | 생산 라인 범위 | 전체 공장 계획, 생산 라인 레이아웃 설계를 제공하고, 전체 포장 생산 라인을 수행하고, 백엔드 포장 생산 라인을 수행합니다 |
| 2 | 생산 라인 유형 | 흔히 스캔한 오찬, 돼지고기, 쇠고기, 양고기, 해산물은 물론 야채와 과일로 알려진 통조림 생산 및 포장 라인. |
| 3 | 생산 라인 장비 | 충전 및 캐핑 기계, 빈 캔 depallitzer, 빈 캔 살균 및 세척 기계, 병/상자 운반 시스템, 전기 제어 시스템, 워터 블로잉 기계, 캔 회전 기계, 멸균 주전자, 열수축 필름 포장 기계, 카톤 포장 기계, 팔레트, 카톤 포장 기계 등. 다양한 재료 공정에 따라 따뜻한 병/냉각 스프레이 터널, 케이지 기계 적재 및 하역, 완전 자동 트롤리, 풀 캔 팔레트, 풀 캔 티저, 풀 캔 티저 등으로 구성할 수 있습니다. |
| 4 | 보조 장비 | 완제품 검사, 잉크젯 프린터, 무게 측정 검사 기기 등 |
| 5 | 생산 라인 출력 | 시간당 80캔 - 분당 400캔 |
