모양 및 특성
- 색상: 보라색 고구마 분말은 자주색이 풍부하며, 가장 눈에 띄는 외형 중 하나입니다. 색상은 주로 보라색 고구마 안의 안토시얀인에 의해 결정되며 자주색 감자의 색깔은 다양한 보라색 고구마, 성장하는 환경, 가공 기술 등에 따라 달라질 수 있습니다. 이 밝은 보라색으로 보라색 고구마 분말은 음식 가공 같은 분야에서 뛰어난 색소 기능을 제공합니다. 예를 들어, 보라색 고구마 빵이나 자주색 고구마 빵을 만들 때 자연스럽고 매력적인 색을 제품에 추가할 수 있습니다.
- 질감: 분말은 뚜렷한 광택이 없는 섬세한 질감을 가지고 있습니다. 고운 텍스쳐는 다양한 응용 분야에서 자주색 고구마 분말을 더 잘 섞고 분해하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 음료나 구운 제품을 만들 때 제품의 맛과 질감에 영향을 주지 않고 원재료 간에 고르게 분배할 수 있습니다.
- 냄새: 자주색 고구마가 강한 향이 납니다. 이 냄새는 자주색 고구마 자체의 향기이며 가공 과정에서 잘 보존되어 있습니다. 자줏빛 고구마가 신선하고 자연스러웠습니다.
영양 가치
- 보라색 고구마 분말은 강력한 항산화제인 안토시아닌이 풍부합니다. 식이섬유, 비타민, 미네랄 등도 포함되어 있습니다.
식용 방법
- 음료 만들기: 적절한 양의 보라색 고구마 분말을 컵에 넣고 따뜻한 물이나 뜨거운 물을 넣은 다음, 마시기에 앞서 골고루 저어 줍니다. 꿀, 우유, 레몬 주스 등을 기호에 따라 첨가하여 맛있고 영양가 있는 음료를 만들 수 있습니다. 예를 들어 우유를 추가하면 자주색 고구마 밀크쉐이크를 만들 수 있습니다. 밀크셰이크 맛은 풍부하고 영양도 풍부합니다.
- 구이 만들기: 빵, 케이크, 쿠키 등 구이 재료를 만들 때, 밀가루 반죽에 고구마 파우더를 넣어 기존 구이용 방법에 따라 만듭니다. 일반적으로 밀가루 100그램당 보라색 고구마 가루 1020그램을 추가할 수 있습니다. 이렇게 만든 빵은 보라색으로 독특한 외모뿐 아니라 영양이 풍부합니다.
- 디저트를 만드는 데 퍼플 스위트 감자 파우더를 사용하여 보라색 고구마 케익과 보라색 고구마 푸딩 같은 디저트를 만들 수 있습니다. 보라색 고구마 분말을 찹쌀가루, 설탕, 우유 등 다른 원료와 섞은 다음 찜, 끓이기 등 소비자들의 사랑을 받는 다양한 과정을 통해 맛있는 디저트를 만듭니다.
- 또한 건강 제품, 태블릿 사탕, 고형 음료 및 기타 식품 제품에도 사용할 수 있습니다.
| 라틴 이름 |
이포메아 바타타(L.) 람. |
| 구현 표준 |
GB/T 29602-2013 |
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