비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
감사를 받은 공급업체 
ChemicalName |
칼시움프로피오네이트 |
| 수식 | (CH3CH2COO) 2Ca |
| 제품 양식 | WhiteCrystals, Granules 또는 Powder |
| 몰렉쿨라웨이트 | 186.22g/mol |
| 에노 | E-282 |
| CASNO. | 4075-81-4 |
| EINECSNo. | 223-795-8 |
| HSCodeEU | 2915.50.00 |
| HSCode US | 2915.50.5000 |
| 플래시포인트 | 250°C 초과 |
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수용성 0 °C 42.8g/100ml에서 25 °C 39.9g/100ml에서 30 °C 39.1g/100ml에서 60°C 38.3g /100ml에서 80 °C 39.9g/100ml에서 100°C 48.4g/100ml에서 |
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응용 프로그램
빵 보존
칼슘 프로피오네이트란 대부분의 곰팡이와 일부 박테리아의 효과적인 성장 억제제입니다. 이 제품은 빵 및 기타 제과점에서 곰팡이 성장, 로프 형성, 유통 기한 연장을 위해 널리 사용됩니다. 또한 칼슘 프로피오네이트를 훌륭한 칼슘 보충제로 사용합니다. 다루기 쉽고 잘 녹고 밀가루에 쉽게 섞을 수 있습니다.
보존제의 중요성
빵은 미생물 생장, 특히 곰팡이 및 특정 박테리아의 성장에 매우 취약합니다. 베이킹 과정에서 세균, 곰팡이, 곰팡이 포자가 주로 죽지만 빵 재오염은 공기 중의 곰팡이와 포자, 냉각 중 및 냉각 후 처리 장비에서 발생합니다. 제과점 위생을 엄격하게 관리하면 오염을 크게 줄일 수 있지만 완전히 피하는 것은 불가능합니다. 세균 포자는 내열성이 있으며 제빵 과정에서 견딜 수 있어 제과점에 로프가 형성될 수 있습니다. 로프는 갈색색의 끈적하고 젖은 빵 부스러기가 특징이며, 이로 인해 전체적으로 불쾌한 느낌이 발생합니다. 빵에 미생물 생장 비율은 포자의 수와 유형에 따라 달라집니다. 높은 보관 온도와 높은 습도에 의해 가속화됩니다. 미생물 성장률도 사용된 성분에 영향을 받습니다. 식빵을 감거나 얇게 썰면 굽기 후 추가 처리 단계로 인해 미생물 손상을 받기 쉽습니다. 따라서 방부제를 사용하면 제과점의 유통 기한을 늘리는 데 도움이 됩니다.
응용 프로그램 방법
식빵의 미생물 성장에 영향을 미치는 요인이 많기 때문에 칼슘 프로피오네이트의 수치는 유통 기한 연장과 정확하게 상관관계가 없습니다. 그러나 일반적인 빵 조리법에서는 밀가루 무게에 대한 칼슘 프로피오네이트를 0.2%-0.5% 투여하는 것이 좋습니다. 빵이 아직 뜨거울 때 고농도로 칼슘 프로피오네이트의 냄새가 느껴질 수 있지만 식히는 동안 빠르게 사라집니다.
칼슘프로피오네이트를 반죽이 시작될 때 다른 마른 재료와 함께 첨가할 수 있습니다. 어떤 경우에는 상승 단계에 대한 작은 효과를 관찰하여 약간의 감소를 가져올 수 있습니다
완성된 빵 양 이누룩을 첨가하면 이누룩을 극복할 수 있습니다. 칼슘프로피오네이트도 반죽 제작 마지막에 첨가할 수 있습니다. 모든 경우에 칼슘 프로피오네이트의 사용에 따른 정확한 유기농성 및 물리적 효과를 확인하기 위해 초기 제빵 검사를 수행하는 것이 좋습니다.
기타 응용 프로그램
칼슘 프로피오네이트도 양자 포스스 원리 또는 현재 우수제조관리기준(GMP)에 따라 치즈, 치즈 유사체 및 기타 가공 치즈 제품과 같은 다른 제품에 보존제로 적용할 수 있습니다. 이는 칼슘 프로피오네이트를 원하는 목적을 달성하기 위해 필요한 만큼 높은 수준으로 사용할 수 있음을 의미합니다.
포장/이용 가능한 등급
1.프리미엄 CP 크리스탈은 25kg 봉지에 먼지 없는 밀가루 호환 크리스탈로 제공됩니다.
프리미엄 CP 그래ule은 25kg 가방에 먼지 없는 과립으로 제공됩니다.
3.프리미엄 CP 분말은 25kg 봉지에 밀가루 호환 분말로 제공됩니다.
4.25kg 봉지에 먼지 없는 과립으로 표준 CP 과립 사용 가능.
5.밀가루 호환 분말을 25kg 봉지에 담아 표준 CP 분말을 구입할 수 있습니다.
다른 포장 준비 작업을 할 수 있습니다. 자세한 내용은 저희에게 문의해 주십시오.
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