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샤프론은 수 세기 동안 향신료 및 색소 제제로 사용되어 왔으며 다양한 의약 특성을 가지고 있습니다. 그것은 지금까지 인류의 역사에서 약용으로 사용된 가장 오래된 허브 중 하나이고, 이 날짜까지 그것은 인도와 같은 세계의 일부 지역에서 사용되고 있다. 기원전 600년경 페니키아인이 카슈미르에서 신비로운 식물들을 찾고 있다고 쓰여졌는데, 그 식물들은 향기가 나는 부드러운 오명을 지니고 있었다. 낙인이 많은 질병을 치료하는 것으로 믿어졌다 그리고 또한 강한 염료를 만들 능력을 가지고 있었다. 유럽인들은 샤프론을 요리에 양념으로 사용한 첫 번째 것으로 알려져 있습니다. 샤프론은 또한 담배 산업, 주류 산업, 유제품 산업, 향수 및 페이셜 크림 화장품 산업, 염료 산업 등 다른 많은 산업에서도 사용됩니다. 클레오파트라는 이 제품을 사용하여 피부에 황금색과 로맨틱한 향을 주었습니다. 사프론은 종교 의식에도 사용됩니다. 티베트 수도사들은 사프론을 기도와 축복으로 사용합니다. 서예들은 코란 같은 종교서적을 쓰기 위해 사프론을 이용했다.
사프란 식물에서 오렌지색 - 빨간색 오명이 기분 좋은 향과 따뜻한 금색 오렌지 색을 만들어 냅니다. 황사 또한 수확되지만, 낙인의 향기와 색깔이 같지 않습니다. 순수한 사프론은 사프론 공장의 오렌지색-빨간색 낙인으로만 구성되어 있습니다. 사프론은 또한 많은 의약 특성을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 인도의 나머지 지역에서 케사라고 불리는 샤프론은 자리야니와 같은 밥 요리부터 다양한 과자까지 다양한 음식 조제에 맛을 내기 위한 제제로 사용됩니다. 사프론은 밀폐 용기에 보관하여 습기와 밝은 빛으로부터 멀리 떨어져야 합니다. 햇빛과 같은 밝은 빛은 사프란 색깔을 표백합니다. 그래서 크로커스의 꽃이 만개할 때, 그 꽃의 빛이 비기 전에 새벽(Sahar)에 꽃을 선택해야 합니다. 또한 사프론을 습기에 노출시키지 마십시오. 부엌에서 끓는 물 주전자 근처에서 사프란 항아리를 열지 마십시오.
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