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식품 배용 CMC는 산성 방지, 유화 및 열 안정성의 좋은 특성을 가지고 있습니다. 이 제품의 수액은 매우 명확하며 액상 우유, 두유, 주스 우유, 땅콩 우유 및 젖산, 과일산 등의 산도 음료에 사용할 경우 깨끗한 맛과 함께 용액의 안정성을 유지하고 초고온(UHT) 및 저온 살균 같은 일반 박테륨 소화 기법에 적합합니다. 권장 추가 금액은 0.3-0.5%입니다
아이스크림에서 분산제와 모양 성형 제제로 사용할 경우, 음식 배용 CMC는 아이스크림 확장률을 높일 뿐만 아니라, 빙판 수정을 방지하고, 섬세한 맛과 더 매끄러움, 좋은 모양을 가진 아이스크림을 만들 수 있습니다. 추천 추가액은 0.25-0.35%입니다
식용 CMC 유형의 비후, 일시 중단, 염분 방지 등의 특성은 안정화되며 간장과 잼, 8가지 보물 쌀 푸딩과 과일 음료 같은 양념도 안정화될 수 있으며 질감을 높일 수 있습니다. 권장 추가 금액은 0.3-0.8%입니다.
독특한 모양 형성 능력과 결합 능력을 갖춘 음식 배용 CMC는 고집도와 부드러운 표면을 개선하고 맛을 개선하며 라면, 쿠키, 깊은 냉동 밀가루 음식 등의 파쇄율을 낮출 수 있습니다 제안된 추가 금액은 0.25-0.4%입니다.
| 항목 부여 | 표준 | 결과 |
| 물리적 외관 | 하이트 또는 노란 가루 | 하이트 또는 노란 가루 |
| 점도(1%, MPa.s) | 2500-3500 | 3000 |
| 대체 정도 | 0.7분 | 0.85 |
| pH(25°C) | 6.5-8.5 | 7.04 |
| 순도 | ≥99.5% | 99.53% |
| 메시 | 99%가 80개의 메시를 통과했습니다 | 패스 |
| 중금속(Pb), | ≤ 10ppm | 준수 |
| 철, | 2ppm 이하 | 준수 |
| 리드 | 2ppm 이하 | 준수 |
| 총 플레이트 수 | ≤ 500/g | 준수 |
| 이스트 & 몰드 | ≤ 100/g | 준수 |
| E. coli | nil/g | nil/g |
| 콜라폼 박테리아 | nil/g | nil/g |
| 살모넬라 | nil/g | nil/g |
| 제품 이름 | 제품 이름 | 제품 이름 |
| L-메티오닌 63-68-3 | D-메티오닌 348-67-4 | DL-메티오닌 59-51-8 |
| L-테로닌 72-19-5 | D-테로닌 632-20-2 | DL-Threonine 80-68-2 |
| L-트립토한 73-22-3 | D-트립토판 153-94-6 | DL-트립토판 54-12-6 |
| L-이솔러신 73-32-5 | D-lsoleucine 319-78-8 | DL-lsoleucine 443-79-8 |
| L-Valine 72-18-4 | D-Valine 640-68-6 | DL-Valine 516-06-3 |
| L-Lysine 56-87-1 | D-Lysine 923-27-3 | DL-Lysine 70-54-2 |
| L-Lysine HCl 657-27-2 | D-Lysine HCl 7274 -88-6 | DL-Lysine HCl 70-53-1 |
| L-알라닌 56-41-7 | D-알라닌 338-69-2 | DL-Alanine 107-95-9 |
| L-아스파라긴산 56-84-8 | D-아스파라긴산 1783--96-6 | DL-아스파르트산 617-45-8 |
| L-말릭 산 97-67-6 | D-말릭 산 636-61-3 | DL-말릭 산 6915-15-7 |
| L-페닐알라닌 63-91-2 | D-페닐알라닌 673-06-3 | DL-Phenylalanine150-30-1 |
| L-Serine 56-45-1 | D-Serine 312 -84-5 | DL-Serine 302-84-1 |
| L-arginine 74-79-3 | D-Arginine157-06-2 | L-arginine HCl 1119-34-2 |
| L-프로라인 147-5-3 | D 프로라인 344-25-2 | DL-ProLine 609-36-9 |
| L-티로신 60-18-4 | D-티로신 556-02-5 | DL-티로신 556-03-6 |
| L-Leucine 61-90-5 | D-Leucine 328-38-1 | DL-Leucine 328-39-2 |
| L-시스테인 52-90-4 | D-시스테인 921-01-7 | DL-시스테인 3374-22-9 |
| L-Citrulline 372-75-8 | N-아세틸 L-시스테인 616-91-1 | DL - Citrulline 627-77-0 |
| L-글루탐산 56--86-0 | N-아세틸 L-리ucine 1188-21-2 | DL-글루탐산 617-65-2 |
| L-노발린 6600-40-4 | N-아세틸-L-티로신 5537-55-3 | DL-노발린 760-78-1 |
| L-히스티딘 71-00-1 | 아세틸 L-Carnitine 5080-50-2 | D-시트로룰라인 13594-51-9 |
| L-글루타민 56-85-9 | N-아세틸-L-알라닌 97-69-8 | D-글루탐산 138-16-9 |
| L - 글리신 56- -40 -6 | N-아세틸-L-카노신 56353-15-2 | D-노발린 2013-12-9 |
| L-Pyroglutamic acid 56-86-0 | Citrulline Malate 54940-97-5 | L-Carnitine 541-15-1 |
| L-아스파르아진 70-47-3 | 오르니네 아스파르테 3230-94-2 | L-Carnosine 305 -84-0 |
| L-Theanine 3081-61-6 | 아르기닌 아스파타테식 7675-83-4 | L-하이드록시프로라인 618-27-9 |
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