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카제인(우유 단백질)의 나트륨 염분인 나트륨 케이시네이트는 다기능 음식 첨가제이며 칼슘 케이스네이트와 함께 유화제, 시커너 또는 안정제로 흔히 사용되는 유제품 단백질입니다. 이 재료는 가공 및 보관 시 음식의 특성을 개선하고 영양, 맛, 냄새를 제공합니다.
나트륨 케이스레이네이제는 수용성 유화제의 한 종류입니다. 이 수지는 단백질 안정화, 강화, 비후, 거품 등의 기능을 가지고 있으며 단백질 영양 포기도 합니다. 빵, 비스킷 및 기타 시리얼에도 사용되어 왔습니다. 카제인 처럼, 나트륨 케이스레이인은 고품질 단백질 공급원입니다.
나트륨 케이스레이트는 우유 단백질인 카제인 나트륨 염분으로 단백질 원천으로 사용되며 물 결합, 유화, 미백, 휘핑 등의 기능적 특성에 사용됩니다. 커피 화이트너, 비유제품 휘핑 토핑, 가공된 고기 및 디저트에 사용됩니다.
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분석
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사양
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결과
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표현
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밝은 노랑 가루
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을 준수합니다
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냄새
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특성
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을 준수합니다
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맛있었다
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특성
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을 준수합니다
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분석
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99%
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을 준수합니다
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거름망 분석
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100% 패스 80 메시
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을 준수합니다
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건조 손실
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최대 5%
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1.02%
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황화된 아시
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최대 5%
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1.3%
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Solvent 추출
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에탄올 및 물
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을 준수합니다
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중금속
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최대 5ppm
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을 준수합니다
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AS
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최대 2ppm
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을 준수합니다
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잔류 용제
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0.05% 최대
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음
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미생물학
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총 플레이트 수
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최대 1000/g
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을 준수합니다
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이스트 & 몰드
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최대 100/g
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을 준수합니다
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E. coli
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음
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을 준수합니다
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살모넬라
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음
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을 준수합니다
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| 기타 핫 제품 | |||
| CAS | 영어 이름 | CAS | 영어 이름 |
| 11138-66-2 | 산단검 | 144-55-8 | 중탄산나트륨 |
| 3081-61-6 | L - Theanine | 77-92-9 | 구연산 |
| 50-81-7 | 아스코르브산 | 9000-30-0 | 구아 검 |
| 1066-33-7 | 중탄산암모늄 | 4075-81-4 | 칼슘 프로피오네이트 |
| 10124-56-8 | 헥사메타포산나트륨 | 110-44-1 | 소르브산 |
| 9004-32-4 | 카르복시메틸 셀룰로오스 나트륨 | 9000-90-2 | 알파 아밀라아제 |
| 7778-18-9 | 황산칼슘 | 68424-04-4 | Polydextrose |
| 133-37-9 | DL-타타르산 | 56-89-3 | L-시스틴 |
| 9000-70-8 | 젤라틴 | 50-99-7 | D(+) - 글루코오스 |
| 11103-57-4 | 비타민 A | 657-27-2 | L-라이신 염화물 |
| 10043-52-4 | 염화칼슘 | 1343-78-8 | 코친얼 |
| 10024-66-5 | 망간 구연산 | 59-30-3 | 엽산 |
| 6915-15-7 | 말릭 산 | 9031-11-2 | β-갈락토시다제 |
| 5328-37-0 | L - 아라비노즈 | 133876-92-3 | 낫토키나아제 |
| 5949-29-1 | 구연산 일수화물 | 50-21-5 | 젖산 |
| 92-48-8 | 메칠쿠마린 | 308066-66-2 | 프룩토리고사당류 |
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