CAS No.: | 134-03-2 |
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Formula: | C6h7nao6 |
EINECS: | 205-126-1 |
Packaging Material: | Plastic |
Storage Method: | Normal |
Shelf Life: | >12 Months |
비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
I. 사양
II 응용 프로그램
제과점에서 아스코르브산은 밀러가 밀가루에 직접 첨가하거나 베이커리에서 반죽에 첨가하는 첨가제로 사용됩니다.
흡수산은 일반적으로 빵에 사용됩니다. 유통 기한을 늘리는 데 도움이 되는 특성 때문에 Hovis와 Kingsmill과 같은 고형인 산업용 비커에서는 대부분 아스코르브산을 사용합니다. 베이킹 과정의 일부로 사용할 경우 아스코르브산이 빵 성능을 크게 개선하는데 도움이 됩니다.
글루텐 강화.
덩이 양이 더 커서 빵이 쉽게 스쿼시 되지 않습니다.
더 미세한 빵 부스러기와 더 높은 압통.
크러스트 두께 감소
빠르게 올려지는 빵. 더 빨리 구워보세요.
산업용 제과점에서 아스코르브산을 사용하면 수익 창출, 생산 시간 단축, 구매자 만족도 향상에 기여할 수 있습니다(보관 수명 연장, 운송 중 손상된 빵 수 감소).
과일 주스와 같은 음료를 처리하는 동안 과일이 압착, 경색, 분쇄되고 여과됩니다. 불행히도, 이 강렬한 과정은 과일 안에 있는 자연 발생 비타민 C의 많은 것을 파괴한다; 과일 주스를 살 때 소비자가 찾는 주요 판매 포인트.
과일 주스와 기타 음료 제품 제조업체는 제품 내에서 천연 첨가제로 아스코르브산을 사용할 수 있습니다. 이 산은 맛에 영향을 주지 않고 음료의 전반적인 영양가를 재생하거나 개선하는 데 사용됩니다.
과일이 산소에 노출되면 산화 과정이 시작되어 과일로 갈색이 되는 갈색이 되기 때문에 과일을 버리거나 구매자가 과일을 거부할 수 있습니다.
이러한 환경에서 아스코르브산을 사용하면 PH가 낮기 때문에 산화 처리 속도가 느려집니다. 천연 성분 방부제로 사용되는 아스코르브산은 겉으로 굽는 것을 방지하고 곰팡이 및 기타 미생물 생장 위험을 줄이며 궁극적으로 제품의 신선도를 보존합니다.
과일 가공과 마찬가지로 아스코르브산이 육류 환경에서 주로 사용하는 것은 산화를 방지하기 위한 것입니다.
고기가 산화되면 갈색이 되기 시작합니다. 이 고기는 일반적으로 먹어도 안전하지만 많은 슈퍼마켓, 레스토랑, 도축업자와 고기를 파는 다른 음식점들은 이 조건에서 고기를 받아들이지 않을 것입니다.
아스코르브산을 보존제로 사용하면 산화가 지연되어 고기가 신선하게 유지되어 소비자에게 더 매력적으로 표시됩니다.
수처리 공장은 수분공급에서 박테리아를 제거하기 위해 염소를 사용합니다. 이 성분이 박테리아의 효과적인 중화제이며 물을 안전하게 마실 수 있도록 해 주지만, 물 처리 후 방출되는 염소 용액은 독의 흐름을 방해하고 수생 생활을 방해할 수 있습니다.
'수동적' 염화술 시술의 가장 일반적인 방법은 물을 빈 용기에 놓고 공기와 햇빛이 시간에 따라 염소를 자연 소산할 때까지 기다리는 것입니다. 이 방법은 시간이 많이 걸리고 대규모 작업에서는 가능하지 않습니다.
아스코르브산은 염소를 중화시키는 효과적인 화학적 방법으로, 점차 더 자주 활용되고 있으며, 황 기반 화학물질을 사용하여 다른 화학 염화 제거 방법보다 훨씬 효과적이고 안전합니다.
이러한 목적으로 아스코르브산 나트륨과 아스코르브산염을 함께 사용하면 염소계 물이 환경에 영향을 주지 않고 시내로 배출될 수 있을 만큼 안전합니다.
비타민 C의 가장 일반적이고 인기 있는 사용은 보충제를 통해 이루어집니다. 이러한 보충제는 종종 분말이나 정제 형태로 나오며 세포 보호, 건강한 피부 유지, 감기, 독감 및 기타 유사한 질환으로부터의 회복 시간 증대에 사용됩니다.
사람들이 건강과 솔루션을 더 저렴하고 쉽게 사용할 수 있게 의식하면서 비타민 C 보충제 사용이 크게 증가했습니다.
2019년 건강 식품 제조업체 협회의 연구에 따르면 브릿의 약 27% 가 정기적으로 비타민 C를 섭취하는 것으로 나타났습니다. 이는 비타민 C가 많이 포함된 다비타민과 생선 보충제에 이어 세 번째로 많이 사용되는 보충제입니다.
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