비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
감사를 받은 공급업체 | GPS + gpm - 콘텐츠 | 98.0% -- 102.0%의 사용자 43% --% - 57%가 GPS입니다 |
| 물(무료 및 크리스탈) | ≤ 7.0% |
| D-소르비톨 | 0.5% 이하 |
| D-만니톨 | 0.5% 이하 |
| 당분 감소(포도당) | 0.3% 이하 |
| 총 설탕(포도당) | 0.5% 이하 |
| 관련 제품 | ≤ 2.0% |
| 애시 콘텐츠 | 0.05% 이하 |
| 니켈 | 2mt/kg 이하 |
| 비소 | ≤ 0.2mt/kg |
| 리드 | ≤ 0.3mt/kg |
| 구리 | ≤ 0.2mt/kg |
| 총 중미형(납) | ≤ 10mt/kg |
| 호기성 세균 계수 | ≤ 500cfu/g |
| 콜라폼 박테리아 | ≤ 3Mpn/g |
| 원인 유기체 | 음 |
| 염기 및 몰드 | ≤ 10cfig/g |
| 입자 크기 | 최소 90%(≤180um) |
| Isomalt 기본 정보 |
| 설명 속성 준비 흡착 부작용 예방 조치 사용 |
| 제품 이름: | Isomalt |
| 동의어: | 알파-D-글루코피라노실-1,6-D-정렬 폴리메릴 D-만니톨; mixedcone-o-alphalpha-d-글루코피라노실-d-글루카ito; Isomaleone 글리콜; Fluoryayayatonyangsun; 1-(4-플루오포글리오페닐-3S-이소프로필히드로치아질-이소글리세틸-3S-이소프로필아질-이소프로필아질(4-이소프로필히드로치아질-이소프로필히드로치아질-3S-이소프로필아히드로치아질-이소성4 |
| CAS: | 64519-82-0 |
| MF: | C24H48O22 |
| MW: | 688.62 |
| EINECS: | 613-617-0 |
| 제품 카테고리: | 덱스트린, 설탕 및 탄수화물; 식품 및 향 첨가제; 식품 첨가제와 감미료; 할로젠화 해터코시 , 티오페네스, 티아졸린/티아졸리딘 |
| Mol 파일: | 64519-82-0.mol |
| Isomalt 화학 물질 특성 |
| 끓는점 | 788.5 ± 60.0°C(예상) |
| 밀도 | 1.69 ± 0.1g/cm3(예측) |
| 보관 온도 | 2-8°C |
| 용해성 | 물에 자유롭게 용해되며, 무수 에탄올에 사실상 용해되지 않습니다. |
| pKa | 12.89 ± 0.70(예측) |
| 있습니다 | 깔끔합니다 |
| InChIKey | RWJWQKXVEITNKS-JSOWRAQNSA-N |
| CAS 데이터베이스 참조 | 64519-82-0(CAS 데이터베이스 참조) |
| 안전 정보 |
| 위험 코드 | Xn |
| 위험 설명 | 20 / 21 / 22 - 37 / 38 - 41 - 48 |
| 안전 선언 | 22-26-36/37/39-45 |
| WGK 독일 | 3 |
| RTECS | LZ4394500 |
| HS 코드 | 2940006000 |
| MSDS 정보 |
| Isomalt 사용 및 합성 |
| 설명 | Isomalt는 설탕이 없는 감미료로, 실제 특성 때문에 설탕의 대안으로 사용됩니다. Isomalt와 같은 당알코올 성분의 경우 작은 장에 아껴서 흡수되므로 혈당 농도에 큰 영향을 미치지 않습니다. Isomalt는 저습성, 자연스러운 맛, 그램 당 최소 칼로리 등 다양한 혜택을 제공하며 치아에 적합합니다. 이 감미료 분무기는 누구나 사용할 수 있으며 저탄수화물 식단 및 당뇨병 환자의 소화관 건강을 증진하기 때문에 도움이 될 수 있습니다. 유럽 연합에서는 Isomalt가 식품 라벨에 E/E953으로 표시되어 있습니다. |
| 속성 | Isomalt는 글루코소르비톨(GPS)과 글루코만니톨(GPM)의 2가지 당알코올 복합제입니다. 냄새 없는 흰색 결정질 화합물입니다. Isomalt는 육즙만큼 달기가 55% 정도 되며 입 안으로 쉽게 용해되어 냉각 효과가 있습니다. 이 화합물은 상대 습도(85%)에서 낮은 습도를 가지고 있습니다. Isomalt는 용액의 250C/770 F, 25g/100g에서 용수를 용해합니다. 에탄올에 용해할 수 있습니다. 화합물의 녹는점은 145-1500 C/293-3020 F이며 1600 C/3200 F 이상의 온도에서 분해됩니다. 한 제조업체는 Isomalt가 아미노산과 메일라드 갈색으로 된 상호작용을 하지 않거나 하지 않는다는 것을 유지하고 있습니다. |
| 준비 | 준비 과정은 선심즙으로 시작됩니다. 효소는 흡인 시 과즙과 포도당 간의 연관성을 억제합니다. 이당류 분절의 주당분에서는 존재하는 산소 분자에 2개의 수소 분자가 추가됩니다. 이당류(disaclige)에서 나온 원래 허당 세그먼트의 약 절반이 만니톨로 변환되고 초기 이당류(disaccharide)의 프루토스 세그먼트의 약 절반이 소르비톨로 변환됩니다. 따라서 Isomalt는 글루코소르비톨과 글루코만니톨과 같은 2개의 이당류 알코올로 구성됩니다. 이 형식을 이용한 분자 변조는 Isomenzymalt를 흡인보다 화학적으로 안정되게 만듭니다. 이 화합물의 안정성은 건강 관련 장점을 바탕으로 다양한 제품과 소비에 통합하기에 이상적입니다. |
| 사용 | Isomalt는 허용 가능한 애프터맛과 달콤한 순도로 인해 무설탕 제품에 통합되어 있습니다. 이 화합물은 저지방 아이스크림, 우유 및 시원한 음료, 당분, 도빙 식품, 제빵용 음식, 옥수수 아침식사용 식품 등 다양한 종류의 음식에 적용할 수 있습니다. 껌과 초콜릿, 캔디 씹기 저칼로리 토피, 과일 스프레드, 훈제 및 냉동 고기와 생선, 유아제, 로징스, 팬 코팅 정제, 미네랄/다비타민 보충제 및 잼 등의 항케이킹, 글레이징 및 벌킹 제로도 사용됩니다. Isomalt는 특정 음식의 향을 더 크게 전달합니다. 소비 후 서서히 해체되면 이 화합물로부터 만든 캔디가 더 오래 지속됩니다. Isomalt는 다른 폴리올과 관련된 불쾌한 냉각 효과 뒤에 남기지 않습니다. 이러한 감각적인 특성으로 맛을 내는 응용 분야 및 구운 제품에 이상적인 제품입니다. |
| 흡수 | 섭취한 화합물의 약 10%는 소장에서 만니톨, 소비톨, 포도당으로 소화 되는 반면 나머지는 장내로 전달되어 유익한 박테리아가 있는 경우 발효되어 쇼체인 지방산(short chain fatty acid, SCFA)과 가스를 배출합니다. SCFA는 대장으로 아껴서 흡수되며, 일부는 세균에 의해 소비됩니다. |
| 측면 효과 | Isomalt는 다른 희소하게 소화되는 화합물과 같은 방식으로 기능하므로 창자에서의 발효 과정에서 대량의 식물이 섭취되면 복부전, 설사, 복통, 팽만감을 유발할 수 있습니다. 그러나 Isomalt를 지속적으로 사용하면 당알코올 허용 오차가 하나 발생하므로 관련 부작용의 발생 가능성이 최소화됩니다. |
| 주의 사항 | Isomalt는 임산부와 어린이, 신생아에게 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 이 화합물의 섭취가 불가피하다면 의사와 상담해야 합니다. |
| 설명 | Isomalt는 OC-D-글루코피란스릴-1,6-D-sorbitol(GPS)과 α-D-글루코피라노실-l, l-D-만니톨(GPM)의 등축성 혼합물입니다. 등정지 생산 프로세스에는 두 가지 필수 단계가 포함됩니다. 첫 번째 단계에서는 포도당과 프루토스 모이티 사이의 1,2-글리코시닉 결합이 움직이지 않는 효소 시스템을 통해 1,6-글리코시딕 결합으로 재배열됩니다. 이 결합은 네이티브 전분의 아밀로펙틴 분획에서 교차 결합이 보다 안정적이고 특징적입니다. 두 번째 단계에서는 재배열된 선로즈 분자, 즉 이상 분해 성분이 해당 당알코올 성분의 수소화됩니다. Isomalt는 시중에 판매되는 건조하고 하얀 결정질 분말로, 즙만큼 달콤한 분말입니다. 포유류에서 나온 장 이당분해효소에 대한 시험관 연구에서 등알트는 선즙이나 악성 체전보다 훨씬 더 느리게 분할되는 것으로 나타났습니다. 지방 가수분해와 포도당 활성 이동에 대한 약간의 억제 효과도 관찰되었습니다. 섭취를 받은 섬무트는 소장에서 부분적으로 가수 분해되어 포도당, 소비톨, 만니톨 형태로 서서히 흡수됩니다. 섬alt의 온전한 부분과 흡수되지 않은 소르비톨 및 마니톨은 이 제품이 휘발성 지방산으로 발효되는 장의 말단부에 도달합니다. |
| 화학적 특성 | 흰색 또는 거의 흰색 분말 또는 알갱이 |
| 화학적 특성 | Isomalt는 1-O-A-D-글루코피라노시-D-만니톨-디하이드레이트 및 6-O-A-D-글루코피라노실-D-sorbitol의 등축성 혼합물입니다. 그러나 생산 조건이 서로 다르면 두 제품의 비율이 달라질 수 있습니다. 물의 용해도는 실온에서 24.5%(w/w) 정도이지만 조성에 따라 다르고 온도 상승에 따라 증가합니다. 드라이 섬Alt 외에도 시럽을 사용할 수 있습니다. Isomalt는 농도에 따라 흡인만큼 달콤, 정상적인 식품 가공 조건 및 비가온성 환경에서 약 45-60%를 차지합니다. 유럽 연합에서는 많은 식품 응용 분야에 대해 등무가 E 953으로 승인되었습니다. 이 축제는 미국에서는 그라(Gras)이며 다른 많은 나라에서도 승인받았습니다. 낮은 혈당지수로 인해 생산 과정의 중간 정도인 이상 요세관(isomaltose)은 최근 몇 년 동안 식품 성분으로 인해 관심이 증가함을 발견했습니다. |
| 화학적 특성 | Isomalt는 백색이나 거의 하얀 가루나 입상적이거나 수정체로 발생하는 설탕 알코올(폴리올)입니다. 부드러운 감촉과 함께 달콤한 맛이 약 50-60%의 기분 좋은 감미입니다. |
| 사용 | 진통제, NSAID |
| 생산 방법 | Isomalt는 2단계 과정을 통해 식품용 선육즙으로 생산됩니다. 비트 설탕은 효소 트랜스크리코시데이션을 통해 이오말로체오로의 감소되는 이당류 속으로 변환됩니다. 이 과정은 등alt를 생산하는 촉매적 수소화를 거칩니다. |
| 바이오테크놀로지 생산 | 등alt의 생성을 위해 선심성 흡인 성분이 이상 연소로 변환되고, 그 다음 수소화되어 등반트의 두 성분들의 혼합물을 산출합니다. 이상 물질로부터 등alt 자체를 생산하는 것은 화학적 수소화이지만, 선즙이 이상 물질로 변형되는 데는 효소 변성이 필요합니다. 로세미푸타제 효소는 글루타르알데히드에 민감하므로 교차결합이 불가능합니다. 그러나 산업용으로 사용할 경우 유기체의 고정화된 세포를 사용할 수 있으므로 효소를 격리할 필요는 없습니다. 배양된 세포에 나트륨 이합산 성분이 추가되었고 이어서 아세테이트를 추가하면 세포가 움직이지 않습니다. 이 기능을 통해 베드 반응기에서 세포를 사용할 수 있으며 반응 혼합물과 제품을 쉽게 분리할 수 있습니다. 고정화된 유기체의 장기 안정성은 높은 수준이며 550g/L의 높은 흡입 농도가 사용되더라도 5,000시간을 초과할 수 있습니다. 수확량은 약 80-85%, 트레할루오스의 9-11%, 기타 소량 당류(바이 제품)입니다. 수소화기 전에 무료 석즙을 제거해야 합니다. 이 방법은 성차근세세세레비애(Saccharomyces cerevisiae)의 비생존 세포에 의해 수행됩니다. 반응의 나머지 제품은 해당 당알코올 성분실로 변환됩니다. 이상연화물의 수소화는 이론적으로 두 등성분의 등축성 혼합물을 생산해야 하지만, 각 성분의 비율은 수소화 조건에 따라 43-57% 정도 다를 수 있습니다. 다른 가능성은 베트와 사탕수수 제조 과정에서 즙이 포함된 육즙에 P. 루브럼과 같은 적합한 미생물을 직접 재배하는 것입니다. 변이기간 동안 생산된 포도당과 포도당 균주는 미생물에 의해 소비되어 결과적으로 미생물의 양이 감소한다고 주장됩니다. |
| 제약 응용 분야 | Isomalt는 정제 또는 캡슐, 코팅, 사초 및 현탁액, 그리고 배출성 정제를 비롯한 다양한 의약품 제제에 사용되는 비가원성 부형제 입니다. 직접 압박과 습성 과립에도 사용할 수 있습니다. 씹을 수 있는 정제와 같은 협심형 응용 분야에서 흔히 사용되는 이유는 무시해도 될 정도의 용액 열, 순한 당도, '머스필' 때문입니다. 또한 로징과 설탕이 없는 껌, 삶은 사탕에 널리 사용되고 당뇨병 환자의 제과에는 감미료 제제로 사용됩니다. |
| 안전 | Isomalt는 경구용 제약, 과자류 및 식품 제품에 사용됩니다. 일반적으로 비독성, 비알레르기성 및 비자극성 물질로 간주됩니다. 비오솔트론 관련 독성학 및 대사 연구는 FAO/WHO 전문가 위원회(JECFA)에서 작성한 WHO 보고서에 요약되었으며, 결과적으로 '지정되지 않은' 일일 섭취가 허용되는 결과를 초래했습니다. 만니톨 또는 소비톨 운동성과 포도당 운동성 사이의 당반결합(glycidic linkage)은 매우 안정적이어서 가수 분해와 소장 섬무트의 흡수가 제한됩니다. 경구 섭취 후 혈당 수치가 유의하게 증가하지 않으며, 혈당 반응이 매우 낮아서 당뇨병 환자에게 적합한 섬무트(isomalt)가 있습니다. 대부분의 섬무트는 대장에서 발효됩니다. 일반적으로 섬현트는 내약성이 매우 우수하지만 과도한 섭취는 배변완하제 효과를 유발할 수 있습니다. Isomalt는 입 안에 존재하는 박테리아에 의해 발효되지 않으므로 치아 에나멜을 공격하는 유기산의 양이 상당하지 않습니다. |
| 스토리지 | Isomalt는 뛰어난 열 및 화학적 안정성을 갖추고 있습니다. 녹을 경우 분자 구조의 변화가 관찰되지 않습니다. 산과 미생물에 대한 내성이 상당히 뛰어납니다. Isomalt는 흡습성이 없고 25°C에서는 상대 습도(RH)가 85%까지 물을 추가로 흡수하지 않습니다. 등무암을 기반으로 한 파라세타몰(아세트아미노펜) 정제는 20°C에서 85% RH에서 6개월 동안 보관되었으며 물리적 측면도 그대로 유지되었습니다. 정상 주변 조건에서 보관하는 경우 등무트는 수년 동안 화학적으로 안정적입니다. 개봉하지 않은 용기에 20°C 및 60% RH로 보관하는 경우 3년 후 재평가를 권장합니다. |
| 규제 상태 | 그라 목록. 유럽에서 음식 첨가제로 사용 가능. |
비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
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