화학 및 비화학 방법의 Tamarind 씨 폴리스당류(TSP)는 현재 작업에서 화학물질, 물리화학물질, FT-IR 및 SEM 분석에 대해 평가되었습니다. 변성 타마린드 커널 분말의 껌은 증류수로 추출된 반면, 강수량은 에틸 알코올로, 상등액은 비화학적 성질을 가진 뜨거운 공기 오븐에서 건조된 화학 성분과 함께 수행되었습니다. Phytotchemical 테스트에서는 두 시료 모두에서 탄수화물이 있는 것으로 나타났습니다. pH, 재가, 수분 함량, 종창 지수, 수분유지와 같은 물리화학적 성질도 유사한 결과를 보였습니다. 화학물질과 비화학성 TSP는 각각 분말이 유량과 유동성이 좋은 것으로 밝혀졌습니다. 두 시료의 점도는 수용액의 타마린드 씨시드 다당류(tamarind seed polysaccharide)가 89.50-119.60(m Pas) 범위의 상관 계수 값을 준수함을 의미합니다. 스캔 전자 현미경 검사(SEM)에서 입자가 불규칙한 형태와 매끄러운 표면을 가진 더 큰 것으로 나타났습니다. TSP의 FT-IR 스펙트럼 모두 xyloglucan 당반추 구조의 전형적인 피크를 보여 주었습니다. 이는 타마린드 씨 폴리사당류가 우수한 겔화 및 끈적한 특성을 가지고 있다는 것을 의미합니다. 평가된 순도 및 물리화학적 특성의 결과로 비화학적 방법은 아무런 부작용 없이 상업적으로 실용적으로 사용할 수 있습니다.