고품질 계란 쉘 분말이 훌륭함

• CAS No.: 578-86-9
• 색: 화이트
• 외관: 가루
• 운송 패키지: Paper
• 사양: large
• 등록상표: china
• 원산지: 중국
• 세관코드: 2801100000
• 생산 능력: 5000kg/Year

제품 설명

에그셸  분말 (eggshell Powder, EP)   가 페아 전분(pea starch, PS)-메소나 친노시스 벤스 폴리당류(MCP) 젤의 겔 특성, 유변학적 특성 및 미세구조 특성에 미치는 영향에 대해 연구하였습니다. Pasting 결과에 따르면 EP는 PS-MCP 겔 PV를 939.00MPa  에서 1198.50MPa  로 높이고 EP와 MCP 간의 상호 작용으로 PS-MCP/EP 겔의 단기 역행화를 촉진했습니다. 유변학적 및  SEM  측정 결과 PS-MCP/EP 겔은 PS, MCP 및 EP 간의 상호 작용에 의해 보다 안정적인 구조가 형성된다는 점을 고려할 때 강력한 변형 및 동적 계수(G′ 및 G의 비중)를 나타냈습니다. 또한 PS-MCP/EP 젤의 경도가 8.23N에서 7.35N으로 감소했으며   , 이는 EP를 추가하여 MCP와 전분 과립의 상호 작용을 나타내는 것으로 나타났습니다. X선 회절(XRD) 및  푸리에 변환 적외선 분광학 (FTIR) 결과는 EP가 PS-MCP 겔 매트릭스에 균일하게 분산되어 있고 PS, MCP 및 EP 간의 상호 작용력은 수소 결합이라는 것을 시사합니다. 이 결과 EP의 추가는 PS-MCP 젤의 겔 특성에 긍정적인 영향을 미침으로 식품 산업에서 PS와 EP의 실용적 적용을 촉진했습니다.