식품 산업에서 사용
구연산 성분의 맛이 온화하고 상쾌하기 때문에 다양한 음료, 청량음료, 와인, 캔디, 스낵, 비스킷, 통조림 주스, 유제품 및 기타 음식. 모든 유기산 시장에서 구연산 점유율은 70% 이상이며 현재까지 구연산 대신 사용할 수 있는 사워크제는 없습니다. 안오노분자 결정질 구연산(Monomolecular crystalline water citric acid)은 주로 음료, 주스, 잼, 과일 설탕, 통조림 음식 등, 식용 오일에서 항산화제로 사용할 수 있습니다. 동시에 음식의 감각 특성을 개선하고 식욕을 높이며 체내 칼슘 및 인 물질의 분해 및 흡수를 촉진합니다. 구연산 무수는 고체 음료에 대량으로 사용됩니다. 칼슘 구연산염 및 철 구연산염과 같은 구연산 염분은 일부 식품에 칼슘과 철이온을 추가해야 하는 요새입니다. 트리에틸 구연산염과 같은 구연산 에스터는 비독성 가소제, 식품 포장용 플라스틱 필름으로 사용할 수 있으며 음료 및 식품 산업에서 유산균 및 보존제입니다.