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이눌린은 식물 중심으로 식물에서 보존되는 다당류로서, 동태의 이코틸도나제 식물, 플라티코돈, 치아대 등 11개 가족, 장피류의 단오틸도나제 식물, 풀가족 등 36,000종 이상 종에서 발견됩니다. 예를 들어, 예루살렘 아티초크, 치커리 덩이버, 아포간(다밀리아) 덩이에서는, 엉이 뿌리가 많은 인린린으로, 그 중 가장 높은 것은 예루살렘 아티초크 인린 함량 입니다.
| 사용 대상: | 음식 첨가물 | |
| 분자 공식: | C17H11N5 | |
| 녹는점: | 176-181ºC | |
| 분자량: | 285.303 | |
| 외모 특성: | 흰색 분말 | |
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