식물 출처: capticum 사용된 부품: 과일 CAS 번호: 465-42-9 분자 분유: C40H56O3 분자량: 584.87 활성 성분: Capsanthin, capsaicin, Capsorubin
설명: 파프리카 오리에신(파프리카 추출물이라고도 함) 은 케이프스움 인린(capticum annum Linn) 또는 케이프스움 프루츠네스크렌(인디안 레드 칠리스)의 과일에서 용해되는 유분 추출물로, 주로 식품에 색소 및/또는 양념으로 사용됩니다. 이 성분은 캡사이신(capsaicin)으로 구성되어 높은 농도에서 풍력을 제공하는 주 향기 화합물이며, 다른 카로티노이드 중에서도 주 색소 화합물인 카프산씬(capsanthin)과 카포소루빈(capsorubin)으로 구성되어 있습니다. 추출은 다양한 용제(주로 헥산)를 사용한 여과에 의해 수행되며, 사용 전에 제거됩니다. 기능: 파프리카 오데레진으로 색이 지정된 음식에는 치즈, 오렌지 주스, 향신료 혼합물, 소스, 과자 및 유화 처리된 육류가 포함됩니다. 가금류 공급에서 달걀 노른자 색깔을 깊게 하는 데 사용됩니다. 주로 식용 색소 또는 향으로 사용됩니다. 화장품 생산에도 사용됩니다. 파프리카 파우더 및 파프리카 추출물은 식품 산업에서 자연 채색으로 사용됩니다. 파프리카는 파스타 소스 또는 아이스크림에 넣어 먹을 수도 있습니다. 미국에서는 파프리카 오리에슬린은 색상 첨가제로서 "인증 면제"되어 있습니다. 유럽에서는 파프리카 오레에신(추출)과 카프산자틴 및 카포루빈 화합물이 E160c에 의해 지정되었습니다. 자연 염료인 올레에진 파프리카는 다양한 혼합물을 사용하여 다양한 색조를 제공합니다. 파프리카의 ASTA(American Spice Trade Association) 색상 척도에서 파프리카 등급이 높을수록 색상 수준이 밝아집니다. 미국 국내산 파프리카(captsicum)는 일반적으로 60-160의 색상 등급을 가지고 있으며 일반적인 값은 120입니다. 그러나 올레에스타인 파프리카 판매업자들은 500 ~ 3,500의 ASTA 색상에서 상품을 제공합니다.
감사를 받은 공급업체 
