구연산 은 약한 유기산이며 삼투성이 가능합니다. 이 물질은 천연 보존제로 산성이거나 신맛이 강한 음식이나 청량음료를 첨가하는 데에도 사용됩니다. 생화학에서 그것은 구연산 주기의 중간 으로서 중요하기 때문에 거의 모든 살아있는 것의 대사에 발생합니다. 또한 환경적으로 양성 세정제로 작용하며 항산화제로 작용합니다.
구연산 성분의 경우 다양한 과일과 채소, 특히 감귤류의 과일에 존재합니다. 레몬과 라임에는 특히 고농도의 산이 있습니다. 이 과일은 과일의 건조 중량(각각 1.44 및 1.38g)의 8%를 차지합니다. 감귤류의 구연산 농도는 에서 매우 다양합니다. 오렌지와 자몽: 005mol/L 레몬과 리무진이 포함된 030mol/L 이러한 값은 과실이 재배된 환경에 따라 달라집니다.
응용 프로그램
구연산 성분의 주된 사용은 음식이나 음료, 특히 청량음료에 함유된 향기와 방부제입니다. 유럽 연합 내에서 이 성분의 이름은 E number E330입니다. 다양한 금속의 구연산염(구연산염)은 이러한 미네랄을 생물학적으로 다양한 보충제로 제공하는 데 사용됩니다. 구연산의 버퍼링 특성은 가정용 세척제 및 의약품의 pH를 제어하는 데 사용됩니다. 미국에서는 구연산(citric acid)에 대한 식품 첨가제의 순도 요구 사항이 미국 약전(Pharmacopoeia)이 발행한 Food Chemicals Codex에 의해 정의됩니다
음식, 기타
구연산 성분의 첨가제는 지방을 분리하는 것을 방지하는 유화 제제제제, 석즙을 제거하는 카라멜, 신선한 레몬 즙 대신 조리법에 첨가할 수 있습니다. 구연산 성분은 섭취(예: 분말 및 정제) 및 개인 관리(예: 목욕 소금, 욕조 폭탄, 그리스 청소)를 위해 광범위한 삼발성 약전에서 중탄산나트륨과 함께 사용됩니다. 구연산 성분의 경우 제품 및 소다 또는 피지 음료 세척에도 자주 사용됩니다.
구연산(구연산)은 분말 형태로 판매되는 것으로, 식품은 소금과 물리적으로 유사하기 때문에 시장과 식료품에 흔히 "사워 소금"로 판매됩니다. 이 재료는 화학 성분이나 사워 맛이 필요한 산산이 필요한 요리 분야에 사용되었지만, 마른 재료와 다른 향이 필요 없습니다(예: 식초 또는 레몬 주스 대신).
사양:
| 항목 |
표준 |
결과 |
| 특징 |
무색 또는 흰색 크리스탈 |
무색 또는 흰색 크리스탈 |
| 식별 테스트 |
테스트를 통과하세요 |
테스트를 통과하세요 |
| 명확성 및 솔루션 색상 |
20% Water Solution Clarity |
20% Water Solution Clarity |
| 분석 |
99.5% - 101.0% |
99.89% |
| 습기 |
0.5% 이하 |
0.10% |
| 황화된 아시 |
0.05% 이하 |
0.02% |
| 황산염 |
≤ 150ppm |
30ppm 미만 |
| 옥살레이트 |
≤ 100ppm |
20ppm 미만 |
| 칼슘 |
≤ 200ppm |
20ppm 미만 |
| 중금속 |
≤ 5ppm |
1ppm 미만 |
| 철 |
50ppm 이하 |
1ppm 미만 |
| 염화물 |
50ppm 이하 |
5ppm 미만 |
| 쉽게 기관지 |
표준 색상 |
표준 색보다 작습니다 |
| 바륨 |
테스트를 통과하세요 |
테스트를 통과하세요 |
| 세균의 내독소 |
≤ 0.5 IU/MG |
0.5 IU/MG 미만 |
| 알루미늄 |
≤ 0.2ppm |
0.2ppm 미만 |
| 비소 |
≤ 1ppm |
0.1ppm 미만 |
| 수은 |
≤ 1ppm |
0.1ppm 미만 |
| 리드 |
0.5ppm 이하 |
0.5ppm 미만 |
| 유기 휘발성 불순물 |
테스트를 통과하세요 |
테스트를 통과하세요 |
| 트리도데틸아민 |
|
0.1ppm 미만 |
| U.V.방사선 흡수 값 |
|
테스트를 통과하세요 |
| 메시 크기 |
30-100개 메시 90% 이상 |
감사를 받은 공급업체 
