제품 설명
펙틴은 지상 식물의 1차 세포벽에 포함된 구조적인 이종 다당류입니다. 1825년 헨리 브라콘노에 의해 처음 격리되었으며 설명되었습니다. 이 제품은 주로 감귤류에서 추출한 흰색에서 밝은 갈색의 분말로 상업적으로 생산되며 특히 잼 및 젤리 등의 젤링 에이전트로 사용되는 식품입니다. 또한 충전재, 의약품, 과자, 과일 주스와 우유 음료 안정화 장치, 그리고 식이섬유의 공급원으로도 사용됩니다.
사용
펙틴의 주된 사용 방법은 포겔링, 비후, 식품의 안정제 등을 들 수 있습니다. 전통적인 응용 프로그램은 젤리와 같은 일관성을 잼 또는 마멀레이드에 주는 것입니다. 그렇지 않으면 달콤한 즙이 될 것입니다. 펙틴은 또한 잼 및 마멀레이드의 시냅시스를 줄이고 저칼로리 잼의 젤 강도를 높입니다. 가정용으로 펙틴은 겔링 설탕("잼 설탕"이라고도 함)의 성분으로서 설탕과 구연산 등을 적절한 농도로 희석하여 pH를 조절합니다. 일부 국가에서는 Pectin을 가정용 잼 만들기 위한 용액이나 추출물 또는 혼합 분말로 사용할 수 있습니다. 60% 이상의 설탕과 수용성 과일 고체가 포함된 재래식 잼과 마멀레이드에 대해서는 높은 에스테르 피틴을 사용합니다. 저에스테르 피틴과 잘 아로된 피틴으로 인해 설탕이 덜 필요하여 다이어트 제품을 만들 수 있습니다.
펙틴은 제과 젤리를 잘 만들고, 깨끗한 물린 후 좋은 맛을 내려면 제과류에 사용됩니다. 펙틴은 또한 요거트 같은 산성 단백질 음료를 안정화시켜 주스에 기반한 음료의 입맛 및 과육 안정성을 개선하고 베이크 제품의 지방 대체물로 사용할 수 있습니다. 음식 첨가제로 사용되는 펙틴 농도는 0.5 ~ 1.0%이며, 이는 신선한 과일에 있는 것과 거의 동일한 양의 펙틴 함량입니다.
약에서는 펙틴이 점도와 대변의 양을 증가시켜 변비와 설사를 예방합니다. 2002년까지, 그것은 카오페테에 사용되는 주요 성분 중 하나였고, 카오피테는 카올린산염 과 함께 설사를 일으키는 약제였습니다. 펙틴은 인후통(throat lozenges)에도 디몰센트를 위해 사용됩니다. 화장품 제품에서 펙틴은 안정제 역할을 합니다. 펙틴은 상처 치유 제제와 코로스토미 장치 같은 특수 의료 접착제에도 사용됩니다. 펙틴 내 섬유는 지방용성이기 때문에 일반적으로 대사물을 통과하는 지질 운반체를 포화시켜 토HC 대사물이 일반적으로 소변으로 배설되는 것을 가리는 일화를 사용했습니다. 이 응용 프로그램의 일관성과 효율성은 아직 논의되지 않았습니다.
반추 영양에서 세포벽의 리그니네스화 정도에 따라 펙틴은 박테리아 효소에 의해 최대 90%까지 소화 가능합니다. 반추 영양학자는 장기에서 펙틴 농도를 증가시켜 식자의 농약 및 에너지 농도를 개선할 수 있다고 권장합니다.
시가 업계에서는 펙틴이 야채로 대체되는 것으로 여겨지고 있으며 많은 시가 흡연자와 수집가들은 손상된 담배 포장지 엽송을 수리하기 위해 펙틴을 사용할 것입니다.
피틴은 해파리에서도 사용됩니다.
감사를 받은 공급업체 
